文章插圖
1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 里面加入孜然粉、辣椒面、鹽 。（也可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料：比如直接蘸番茄醬食用均可）
2、土豆去掉外皮,然后切成大小均勻的薄片 。(切記,一定要切均勻,炸的時(shí)候才會受熱均勻 。)
3、切好的土豆放碗里用水沖去淀粉 。鍋中加入水燒熱,然后下入土豆片煮,煮到有點(diǎn)透明就可以撈出 。
4、煮了之后撈出來放到盆里用冷水沖涼 。
5、控干水分 。鍋中倒入植物油燒到四成熱 ， 然后下入土豆片開中火炸 ， 炸到土豆沒有水分 ， 變脆 ， 時(shí)間大概十多分鐘 ， 炸土豆片一定不要急 ， 太急會炸不好 。炸好的土豆片撈出來控油 。
6、把炸好的薯片放到鍋中或者一個(gè)大碗里 ， 加入調(diào)好的辣椒孜然面抖動一下 ， 讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了 。（當(dāng)然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃）

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