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大蒜和油籽蔬菜1.準備配料:
準備一把新鮮的油麥菜，去根，切成段，洗凈備用 。
紅辣椒切絲，蒜切末備用 。
2.調(diào)味汁:
準備一個小碗，倒入10克蠔油和10克蒸魚醬油，用勺子攪拌均勻 。
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3.將油麥菜放入水中焯一下；
鍋中加入適量的水，水燒開后將油麥菜倒入鍋中，快速焯水30秒 。待油麥菜變綠變軟后，倒出控水，將油麥菜放入盤中，均勻倒入調(diào)好的碗料，撒上蒜末和紅辣椒絲備用 。
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再次加熱鍋里的油 。油溫七成熱時，將熱油倒在蒜末上，刺激出香味，一道鮮香可口的蒜油麥菜就做好了 。
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涼拌蓮藕片1.準備配料:
準備一段蓮藕，去皮，切成均勻的薄片 。
2.將蓮藕放入水中焯一下；
鍋中燒水，加入少許鹽和白醋，水燒開后，再放入蓮藕片，焯水30秒，倒掉，放入涼開水中過涼，蓮藕片吃起來會更脆 。
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3.開始烹飪:
鍋燒熱，放入一勺植物油，油溫五成熱時，放入一把干辣椒和一把青椒，小火翻炒 ?；ń泛秃贩春蟮谷胄⊥肷詻?，加入醬油10g、鹽2g、雞精1g、糖4g中和辣味和香醋10g，再撒些白芝麻攪拌均勻備用 。
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將蓮藕片瀝干后放入盤中，均勻澆上剛調(diào)好的汁，撒上蔥花，做一個麻辣爽口的涼拌蓮藕片 。
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涼皮豆腐皮1.準備配料:
準備幾塊豆腐皮，先切成大塊，然后疊在一起切成豆腐絲 。切片越薄越好，這樣你以后拌著吃才好吃 。
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準備半個青椒和紅椒，切成細絲調(diào)色，清水沖洗干凈備用 。
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2.將豆腐皮放入水中焯一下；
燒開半鍋開水，將豆腐皮倒入其中快速焯水，主要是去除豆腥味 。水燒開后倒掉放入冷開水中過涼，這樣味道會更濃瀝干水放入盆中 。
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3.開始調(diào)味:
將青紅椒絲放入鍋中，撒上一把粗椒面，加入適量鹽、糖、雞粉、極鮮香精、香油調(diào)味，再倒入200度熱油刺激辣味，用手抓勻，再加入一些香菜段，繼續(xù)拌勻 。然后，一張松軟開胃的涼皮就做好了 。
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(第一美食編輯:夏天)
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