一般來說 ， 干茶樹菇用冷水浸泡會(huì)比較好 。因?yàn)椴铇涔阶兏傻倪^程是一個(gè)逐漸脫水的過程 ， 使用冷水浸泡可以讓干茶樹菇逐漸吸收水分恢復(fù)成原先的狀態(tài) 。如果使用熱水進(jìn)行浸泡的話 ， 會(huì)使干茶樹菇營(yíng)養(yǎng)和味道大量流失 。
茶樹菇
文章插圖
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茶樹菇是一種食藥用菌 ， 菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口 ， 因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇 。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)含量高 ， 含有多種人體必需氨基酸 ， 并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素 。
茶樹菇是一種對(duì)木質(zhì)素、纖維素分解能力較弱的木腐菌 。經(jīng)人工馴化后 ， 可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料 。
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