菜心怎么炒（生炒菜心怎么做才好吃？）菜心又叫：菜薹 ， 質(zhì)地嫩脆 ， 是南方的特產(chǎn)蔬菜之一 ， 一年四季都能吃得到 ， 經(jīng)常吃些菜心 ， 可以清熱利濕 。菜心不管是烹炒還是做湯 ， 口感都比較好 ， 是人們比較喜愛的蔬菜之一 。

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生炒菜心是一道用菜心制作的家常菜肴 ， 口感脆嫩 ， 清香味濃 ， 是深受大家喜愛的一道菜肴 ， 生炒菜心怎樣做好吃？今天教你在家做生炒菜心 ， 不用焯水 ， 這個(gè)材料不能少 ， 做出的菜肴顏色翠綠 ， 口感脆嫩 ， 味道特別香 所需材料：菜心1斤、豬肥肉100克、油鹽適量、大蒜3瓣、做法步驟：

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1.把菜心洗凈 ， 瀝凈水分 ， 切去根部較老的部分 。

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2.再把菜心斜刀切成長段 。

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3.把大蒜拍一下 ， 再切幾刀 ， 不要太碎 。豬肥肉切成丁 ， 沒有豬肥肉丁 ， 這道菜就失去了靈魂 ， 用豬肥肉丁榨油炒菜心 ， 炒出來的菜會(huì)更香 。

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4.鍋內(nèi)加入油燒熱 ， 下入豬肉丁翻炒 ， 將豬肉丁翻炒至顏色變黃 ， 把肉丁炒出油 。

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5.下入大蒜爆香 ， 爆出蒜香味 。

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6.下入菜心大火翻炒 ， 將菜心炒至稍變軟 ， 菜葉變蔫 ， 下入鹽 ， 大火翻炒均勻 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤 ， 一盤又綠又脆又香的生炒菜心就做好了 。

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小貼士：生炒菜心不用焯水 ， 焯水后 ， 炒不出鍋氣的味道 ， 要大火翻炒 ， 不要先放鹽 ， 先放鹽容易把菜心炒出水 ， 顏色容易變黃 ， 而且吃著口感就不脆嫩了 ， 把菜心顏色炒變深綠后再放鹽 。這道菜肴豬肥肉丁不能少 ， 炒出的菜肴味道香 。菜心怎么炒（生炒菜心怎么做才好吃？）

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