一般情況下，綠豆要在水里泡3-6天才能發(fā)芽，但要注意水分、溫度等的影響 。綠豆是種子，泡水后會由于吸收水分而漲大，進行細胞分裂，使植物生長迅速 。如果綠豆用于栽種，則待綠豆泡發(fā)至芽眼露出白色的根就可以了 。
綠豆要泡多久才能發(fā)芽

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如果想要培育豆芽菜，應(yīng)盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，且顆粒飽滿、色澤鮮艷 。
綠豆發(fā)芽的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21-27℃ 。最高溫度為28-30℃，不宜超過32℃，育芽中采用澆水的方式調(diào)節(jié)溫度 。
豆芽菜采收以生長發(fā)育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時為最佳 。

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