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彝族火把節(jié)，流行與貴州、云南、四川等彝族地區(qū) 。傳統(tǒng)節(jié)日中的每個(gè)節(jié)日，都有自己的習(xí)俗，也有與節(jié)日相關(guān)的美食 。就比如說(shuō)端午節(jié)吃粽子，那么，坨坨肉也是彝族火把節(jié)必不可少的美食 。下面，就隨小編一起學(xué)習(xí)了解一下彝族必不可少的美食！
坨坨肉
坨坨肉，彝語(yǔ)稱(chēng)“烏色色腳”，意思是豬肉塊塊 。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名 。原料：雞、豬、羊、牛活體新鮮瘦肉型為坨坨的肉，木姜子根粉，精鹽，辣椒粉，花椒粉，味精，蒜泥水 。
制作：將剛宰殺的雞、豬、羊、牛等鮮肉砍成拳頭般大小的坨坨肉；往一口大鐵鍋里備好山泉水，并開(kāi)始加燃火力；把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進(jìn)鍋內(nèi)涼水中開(kāi)始煮；鮮肉在鍋內(nèi)涼水中煮開(kāi)時(shí)，再加大火力繼續(xù)沸煮大約半個(gè)小時(shí)，之后火力開(kāi)始減慢（煮牛羊肉時(shí)間要延長(zhǎng)半至一小時(shí)左右）；后煮至血水泡沫全部消盡而肉湯清白后兩三分鐘時(shí)，即可撈起坨坨肉放在用竹子編織的簸箕內(nèi)；在簸箕內(nèi)趁熱就開(kāi)始給坨坨肉撒上適量精鹽，攪拌后待湯水滴盡至肉不冷不熱；將坨坨肉分裝在盤(pán)子內(nèi)端上桌食用 。
酸菜土豆湯
土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品 。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克 。專(zhuān)家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40% 。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等 。
原料：酸菜，土豆，食用鹽，色拉油 。制作：酸菜應(yīng)沖洗干凈；土豆切好后用水泡上，否則會(huì)變色；湯汁要清澈，酸菜不宜過(guò)多；土豆不宜久煮，以煮軟為佳 。
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