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08·葡萄酒的存放期究竟是多長時間?葡萄酒在飲用前存放一段時間 ， 對酒質(zhì)的升有很大的好處 。珍藏的怡園葡萄酒適合長時間的儲藏 ， 一般3-5年以上才會處于巔峰狀態(tài) 。上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上 ， 包括霞多麗、雷司令等 。而一般的普通葡萄酒 ， 建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完 。
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09·如何正確地開啟酒瓶塞?葡萄酒瓶口常用軟木塞做封口 ， 開啟它一般需要使用專門的工具；T形鉆是最基本的原型工具 ， 而酒侍刀則是最常用和最好用的專業(yè)工具；在拔除軟木塞前 ， 應(yīng)該仔細(xì)地除去瓶口上的膠帽 ， 并用布將瓶口四周擦拭干凈 。10·如何判斷酒的變質(zhì)?如果在開啟酒瓶前發(fā)現(xiàn)酒瓶中有較多的雜質(zhì)(五年之內(nèi)的酒)和酒色混濁 ， 開瓶后聞到異味且慢慢趨于明顯 ， 那么酒就有可能是變質(zhì)了；如果在品嘗時感到有酸醋的味道 ， 那么很可能是酒中混入了其它雜菌在搗亂；有時候污染霉變的木塞也會造成酒變質(zhì) 。
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11·開了瓶的葡萄酒能放多久?葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟 ， 空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)；雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化 ， 但酒質(zhì)的下降會非常明顯；如果不能一次喝完 ， 應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右 ， 紅葡萄酒可略多一兩天 ， 然而完美的酒質(zhì)將不會重現(xiàn) 。12·飲酒有先后次序嗎?注重考慮葡萄酒的口感和風(fēng)味 ， 利用合適的菜肴帶出配飲酒的特色；在一般情況下 ， 先普通酒后貴價高質(zhì)酒 ， 相反則酒質(zhì)高低的差異會很明顯；先干型酒后甜型酒 ， 因為甜型酒會使干型酒嘗起來味道較酸；先清淡型酒后醇厚型酒 ， 因為醇厚型酒和加強(qiáng)型酒的酒味會蓋過清淡型酒；先新酒后陳年型酒 。在數(shù)千年的發(fā)展歷程中 ， 葡萄酒早已走進(jìn)世界各地 ， 形成了璀璨的葡萄酒文化和豐富的葡萄酒知識 。知識無底 ， 學(xué)海無涯 。
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