新鮮牛肉（新鮮牛肉最好吃的做法）全國降溫地圖又上了熱搜，涼颼颼的秋風讓我不得不穿上厚厚的外 。這么冷的天氣讓我只想在家里吃點熱乎的，所以今天應季的食材和菜譜得安排上了，芋頭與牛柳的奇妙組合，這份嫩牛芋頭煲吃完整個人都暖了~
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牛肉軟嫩多汁，不干不柴，混搭了軟糯的芋頭，滿滿的一鍋其他菜都省了，濃郁的黑椒味湯汁用來拌飯真的 。
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詳細步驟見下方嫩牛芋頭煲
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牛柳、芋頭、洋蔥、玉米淀粉、青紅椒
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白糖、蠔油、料酒、香油、生抽、鹽、蔥、姜、蒜、黑胡椒
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這里用到300g牛柳，先切成1厘米的厚片，然后用刀背逆著紋路剁松散，兩面都要剁一剁，這一步是軟嫩不柴的關(guān)鍵，再改刀成粗條備用 。
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牛肉腌一下更入味，淋入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、一點點鹽、1小勺糖，再磨點黑胡椒碎，淋入1勺香油，抓勻后加入2大勺玉米淀粉，抓勻到干干黏黏的狀態(tài)腌個10分鐘 。
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小芋頭去皮后切成滾刀塊備用；
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接著調(diào)個醬汁，準備半碗清水，加入2勺生抽、1勺蠔油，磨點黑胡椒碎，再加入1大勺玉米淀粉，攪拌均勻 。
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準備一口平底鍋，多放點油燒熱，讓牛肉條排排站，保持小火煎到變色，表面有點焦焦的感覺就可以了；
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鍋里留2勺底油，放入姜片、蒜瓣、洋蔥絲爆香，再放入芋頭塊炒香；
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接著把牛肉條蓋到芋頭上，淋入剛才調(diào)好的醬汁到快沒過食材，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜上15分鐘 。
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最后撒上青紅椒圈拌一拌就完成啦 。這么做出來的牛肉黑椒味濃郁，非常香，滑滑嫩嫩的一點也不柴，只要一口保證你愛上它，芋頭也燉的軟爛比肉還好吃，咕嚕咕嚕的濃湯用來拌飯簡直不用太爽~新鮮牛肉（新鮮牛肉最好吃的做法）
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