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不管煮什么粽子，下鍋前后注意這幾點(diǎn) ，粽子軟糯香甜不夾生。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

明天就是端午節(jié)啦，不知道大家有沒有準(zhǔn)備好包粽子的原材料呢？在我們北方最受歡迎的就是蜜棗粽啦，自己在家煮一盆蜜棗粽成本不超十元錢就能解決全家人的午餐。而且還能改善伙食，對(duì)于喜歡吃粽子的來說，明天不要忘記包粽子吃哦。
端午節(jié)之所以包粽子，就是為了紀(jì)念古代詩人屈原。屈原在汨羅江自殺，老百姓為了不讓江里的魚蝦損害他的身體，就會(huì)用葦葉包裹糯米飯放入大江里喂魚蝦。所以從那個(gè)時(shí)候開始，就有了端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗。不知道大家喜歡什么口味的粽子呢？
隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人都會(huì)自己在家里做包粽子吃了。粽子包好之后，有一個(gè)重要的步驟就是煮粽子啦。很多朋友在煮粽子的時(shí)候，都將其直接下鍋啦！但自己在家煮出來的粽子糯米夾生而且沒有香甜的味道，今天就給大家分享幾個(gè)關(guān)于煮粽子的小技巧，學(xué)會(huì)后就再也不用擔(dān)心自己在家煮出來的粽子不好吃啦。
No.1糯米浸泡時(shí)間不能過長很多朋友在家里包粽子的時(shí)候，提前將糯米浸泡一晚上。其實(shí)這個(gè)做法往往是錯(cuò)誤的，糯米浸泡12個(gè)小時(shí)以上就會(huì)變得特別軟。它的糯米香味兒也沒啦，正確的做法就是糯米只需要浸泡兩個(gè)小時(shí)就可以啦。這樣既不會(huì)失去米香味，而且吃起來還會(huì)有嚼勁哦。
No.2包粽子的紅豆一定要浸泡很多朋友都喜歡吃紅豆粽，紅豆它的地質(zhì)特別的硬，所以我們?cè)谥蟮臅r(shí)候需要時(shí)間長一些。這個(gè)時(shí)候我們可以放在開水鍋里煮十分鐘，將紅豆煮至四分爛，然后將其放入冷水中過涼。這樣在包粽子的時(shí)候就方便許多而且還能節(jié)省時(shí)間啦。
No.3煮粽子一定要記得冷水下鍋廚房小白都知道，我們?cè)诩依镏篝兆拥臅r(shí)候一定要記得冷水下鍋。就像煮玉米一樣也是冷水下鍋。粽子隨著溫度的逐漸上升，粽葉里面的香味也會(huì)慢慢地融入到糯米里面。這樣糯米里面就會(huì)有粽葉的香味啦。同時(shí)包在中間的糯米就不會(huì)出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象了。
No.4水量一定要加滿我們都知道在家里用燃?xì)庠钪篝兆拥臅r(shí)候，需要一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí) 。在這個(gè)時(shí)候我們煮粽子的時(shí)候，鍋里面的清水量一定要加足。煮到一半的時(shí)候發(fā)現(xiàn)里面的水已經(jīng)燒干快沒有啦，這個(gè)時(shí)候我們就需要加入開水一定不要加入冷水了。中途加入冷水煮出來的粽子不僅夾生，而且吃起來也不會(huì)特別軟爛哦。
No.5煮粽子時(shí) ，記得要加2樣我們都知道包裹粽子的粽葉是酸性的綠色植物，這個(gè)時(shí)候我們就需要往里面加入適量的食用鹽和食用堿啦。酸堿中和，這樣煮出來的粽子糯米會(huì)更加濃郁一些。量不要加得太多，只需要半勺就可以啦。
所有的工作都準(zhǔn)備完成后，直接開大火煮粽子就可以啦。蜜棗粽煮一個(gè)半小時(shí)就可以啦，肉粽子需要煮兩個(gè)小時(shí) 。煮好的粽子放在鍋里繼續(xù)悶三分鐘，讓粽子吃起來會(huì)更加軟爛入味。

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不管煮什么粽子 為了讓煮的粽子

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