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本期導讀：孩子高三這一年，我經(jīng)常給他這樣炒香菇，鮮香滑嫩有營養(yǎng) ，太香了孩子的中學時代是在寄宿中度過的，這種情況一直持續(xù)到高三的時候。在讀高三的時候，明顯感覺孩子的壓力越來越大，他的媽媽便放棄做生意回去陪讀，照顧孩子的起居飲食。孩子不挑食，媽媽也是換著花樣給他做好吃的，這些菜里面孩子和媽媽比較愛吃也是出現(xiàn)頻率較高的一道家常菜，是香菇和土豆的一種做法，也是很有營養(yǎng)的一種吃法，不知道朋友們有沒有這樣搭配過？

孩子高考這一年，我愛人經(jīng)常給他做這道菜，鮮香滑嫩還好吃，太香了！這道菜用到了兩種常見的食材，一種是鮮香菇，一種是東北人的最愛食材之一，就是土豆。

香菇是大家比較喜歡吃的食材，因為富含氨基酸和谷氨酸而鮮味十足。相對于干香菇的味道，我的家人更青睞鮮香菇的爽滑和鮮嫩。
香菇的吃法很多，我愛人也經(jīng)常用它燉雞塊，還會用香菇炸醬，今天分享一道孩子比較愛吃的一種做法，也是一道非常家常的一道菜，香菇土豆片。后來孩子順利考上了大學，也許還有這道菜的功勞呢！

這道菜的特點，在于土豆的軟糯鮮香和香菇的鮮味融合到一起，形成一種復合的鮮味，特別的下飯。如果家里有孩子的話，還可以多加一點胡蘿卜來增加維生素，喜歡吃肉的朋友可以加一點豬肉進來，味道真是不錯，孩子直說太香了。

香菇土豆片需要食材：鮮香菇150克、土豆2個、胡蘿卜1根、豬腿肉25克、小蔥1段、姜1塊、蒜子2瓣
需要調(diào)料：鹽2克、味精2克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒5克、十三香1克、生抽15克、老抽3克、香油1克
制作過程：
1、土豆去皮洗凈，放入清水里浸泡片刻。香菇也放入盆中浸泡10分鐘左右。清洗香菇時，先將香菇浸泡一下，待香菇略有膨脹時再清洗。注意清洗褶皺處的泥土和表皮附著的臟東西。

2、把土豆先切成菱形塊，再切成硬幣厚度的菱形片，放入清水里繼續(xù)浸泡，去除多余的淀粉，再沖洗干凈備用。
3、小蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切成末，大蒜切成蒜片備用。胡蘿卜去皮切成菱形片。豬腿肉去皮洗凈，切成薄片備用，有七八片即可。鮮香菇洗凈去掉根蒂，片成厚片。也可將香菇根切片放一起使用。#尋找頭條生活家#
4、炒鍋上火燒熱，加入適量的清水，放入鮮香菇焯水，煮一分半鐘左右撈出瀝干水分。將香菇輕輕地攥一下去除多余的汁水。

5、炒鍋洗凈加熱，倒入少許色拉油潤鍋，然后倒出。再重新起鍋，加入少許色拉油，放入豬肉片中火煸炒至變色，再煸炒出一些油脂。放入蔥花、姜末、蒜片小火爆香。再放入少許十三香，順鍋邊烹入少許料酒去腥，快速把肉片煸炒一下。再放入少許蠔油炒香。

6、放入香菇片迅速翻炒均勻，炒制1分鐘左右，無水汽時，淋入少許生抽調(diào)味，揮發(fā)香氣，炒制肉片和香菇均勻上色。

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我經(jīng)常給他炒香菇吃 怎么炒香菇

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