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文章插圖
一、牛蒡的吃法有哪些呢
牛蒡蘆筍燒魚頭的原料：
胖頭魚魚頭一個、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。
牛蒡蘆筍燒魚頭的做法：
1、將魚頭洗凈，用鹽、胡椒粉、姜片、酒腌漬10分鐘；
2、蘆筍切段，牛蒡去皮切成5公分長段，香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字用水汆燙（水中加少許鹽、有），撈起泡冷水，牛蒡泡醋水備用；
3、魚頭在滾油中炸至兩面金黃。撈出；
3、鍋留底油將酒、醬油、砂糖、雞湯、姜片煮汁煮開；
4、在鍋中鋪放牛蒡、姜片，放入的魚頭、香菇，蓋上鍋蓋；在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚頭上，使魚平均上色；
5、將煮好的魚頭、豎著放牛蒡棍、香菇、豎著放蘆筍擺盤，放上法香裝飾即可。
牛蒡的吃法相當(dāng)全面，朋友們可以自主創(chuàng)新，經(jīng)常變換花樣做給家人朋友享用；不過需要注意的是，牛蒡不耐儲藏，時間久了之后，香氣會慢慢淡化，所以大家要現(xiàn)吃現(xiàn)買。
二、吃牛蒡的注意事項有哪些呢
人群都可以吃，但這并不意味牛蒡?qū)λ腥硕际前踩模谑秤玫臅r候也有需要注意的地方哦。
1、將牛蒡絲刨在水里當(dāng)水變成鐵銹色時，必須再換清水，否則不能保持牛蒡的原色。
初飲者部分會出現(xiàn)排便功能增強（不是水瀉）現(xiàn)象。
2、牛蒡很容易流失水分或產(chǎn)生木質(zhì)化現(xiàn)象，所以買回家后要趁早食用，由于牛蒡在保存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買。
3、牛蒡若一時吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細(xì)的一端先食用，剩余的部分不要碰到水，用報紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場所，如果沾濕的報紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。
4、如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，如果真的保存過久，牛蒡已經(jīng)風(fēng)乾枯萎了，不妨先放在水中一段時間后再行烹調(diào) 。
5、此外，也可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放入冷凍庫中保存，如此不但能延長保存期限，烹調(diào)時也只需解凍即可使用，十分快速方便。
三、牛蒡具有什么樣的營養(yǎng)價值
牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆 ?？沙词场⒅笫?、生食或加工成飲料。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡*，走俏東南亞，并引起歐美有識之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。
1、牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。
2、牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
3、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素
四、孕婦吃牛蒡有什么好處
因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。不過，孕婦可以喝牛蒡差。
牛蒡茶是一種純天然的食品，很多健康人士都喜歡的一種食療養(yǎng)生茶品。牛蒡茶不僅營養(yǎng)價值豐富，還有著降脂減肥、清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽的好處。那么，對于孕婦來說都不太了解在懷孕的時候是否能喝牛蒡茶。下面由小編給大家介紹一下吧。

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牛蒡的吃法 吃牛蒡的注意事項

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