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文章插圖
一、鱸魚要怎么做好吃
　鱸魚豆腐湯
材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘；
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g
調料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒
做法：
1、將鱸魚收拾干凈后沖洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀；
2、用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味，蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片；
3、將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚身上，待水開后將其放入鍋內蒸熟；
4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調勻，然后放胡椒粉、鹽調勻；
5、將鍋中湯汁倒于盤底，將蒸熟的魚擺好，上面撒上蔥絲、姜絲；
6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可。
二、鱸魚有何營養(yǎng)價值
秋天到了，魚肥肉嫩，又是一年吃鱸魚好時機。"江上往來人，但愛鱸魚美"，這是古人關于鱸魚的贊美，而著名詞人辛棄疾，他的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。時至今日，鱸魚的受歡迎程度更是有所劇增而無不減少，由此可見，鱸魚的魅力可是非同凡響！當然大家喜歡吃鱸魚并不僅僅是因為鱸魚的美味，還有一個重要原因在于鱸魚的營養(yǎng)價值甚高。不信？那就是走著瞧唄！
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。對于準媽媽和產婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。
4、鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。
三、鱸魚的價格
鱸魚是一種經(jīng)濟類型的食用魚，很多人都非常喜歡吃。它可是內外兼?zhèn)?，不僅好吃，還富含營養(yǎng)價值，讓我們在品嘗美食的同時，也能為健康加分，絕對是大家日常烹飪的好選擇！不過大家到市場或者水產品超市去購買鱸魚的時候，會發(fā)現(xiàn)鱸魚的價格不一致，這是怎么回事呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細解說一番。
問：鱸魚多少錢一斤？
答：一般來說鱸魚的價格范圍在：25塊一斤左右，價格屬于比較適宜的，因此受到人民大眾的喜愛。鱸魚屬于海魚的一種，屬于經(jīng)濟魚類，但是近幾年來也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以價格就會有降低的趨勢。
大家看到的鱸魚價格之所以會不一樣，那是因為鱸魚有分淡水鱸魚、野生鱸魚等。另外有的鱸魚質量不一，有些會比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣家會根據(jù)這個調整鱸魚的價格，吸引消費者前去購買，這就是鱸魚價格不一的原因。

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