蒸米飯，洗幾道米才干凈？大廚說出答案，多數(shù)人做錯，難怪不香軟
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『蒸米飯，洗幾道米才干凈？大廚說出答案，多數(shù)人做錯，難怪不香軟！』
我國老百姓最常吃的主食，除了大米就是面粉了 。雖然南方人愛吃大米，可是北方人家里也會備一些大米，經(jīng)常會蒸一頓米飯調(diào)節(jié)一下，因此大米幾乎是所有人都要吃的糧食 。大米的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物，能提供營養(yǎng)和能量 。大米的做法比較單一，就是蒸米飯，作為南方人，我家一天三頓都少不了大米飯 。
有了電飯煲之后，蒸米飯變得很簡單，加入大米后加入適量的清水，按下煮飯鍵就行了 ?？墒遣簧偃擞秒婏堨艺舻拿罪垍s不好吃，不是顆粒分明的，而是比較黏，有點像干了的稀飯 。其實，想要蒸出好吃的米飯，從原料、工具、方法這3方面都要做好 。很多人蒸的米飯?zhí)?，一方面是買錯了米，另一方面就是水加多了 。
很多人都認為，什么米蒸出來都是一樣的，其實不是 。米飯好吃，除了蒸制這一步，還有洗米也是很關鍵的 。過去大米比較臟，有石頭、麩皮等，每次都要挑揀、搓洗，直到水變得很清亮，直到現(xiàn)在也保持這種習慣，每次大米要洗3~5道才行 。其實洗太多道并不好，但洗太少也不行，到底洗幾道才干凈呢？今天我就和大家說說蒸米飯的事兒 。
大廚說，蒸米飯，做好這3點就行了，保證顆粒分明，香軟可口，非常好吃 。多數(shù)人過去都做錯了，難怪米飯又稀又黏，不香軟 。經(jīng)常吃米飯的朋友快看看吧，學會這些方法，在家就能蒸出好吃的大米飯了 。
㈠米種
買大米時，盡量挑選新鮮大米，透明度高、富有光澤、腹白小、顆粒均勻的大米就是新鮮的 。米粒上有塊不透明的地方就是腹白，腹白越小大米的成熟度越高，營養(yǎng)就越豐富，口感也越好 。所以在購買時先看看大米的腹白 。大米分為粳米和秈米，粳米黏性大，做熟后就比較黏，更適合煮粥；秈米黏性小，做熟后就是一顆一顆的，更適合蒸米飯 。
㈡淘米
如果不注意淘米的方式，會讓大米的營養(yǎng)流失，米飯就沒有營養(yǎng)了，口感和味道也不好 。洗得太少和太多都不行，洗得少有營養(yǎng)但不香軟，洗得多很香軟但營養(yǎng)少 。應該這么做：把大米泡在水中，輕輕搓洗一下，再用清水沖洗干凈就行了 。大米的營養(yǎng)物質(zhì)大部分都在表皮上，洗得越多流失得就越多，吃了就沒啥營養(yǎng)了 。
㈢加水
明明是用水煮的，為啥叫蒸米飯呢？蒸米飯是必須要加水的，很多人都是直接加冷水，這樣是錯誤的，應該加熱水才對 。熱水能讓大米迅速膨脹吸水，這樣米飯才會很香軟 。那應該加多少水才合適呢？現(xiàn)在的電飯煲內(nèi)膽上都有刻度，幾杯米加多少水，很方便 。如果沒刻度，那水量和米量的比例就是10:8，這樣的口感是剛好的，顆粒分明 。
可以加少量的食鹽、白醋、食用油，攪拌均勻后蒸制，這樣米飯會晶瑩透亮，富有光澤，而且是不會粘鍋 。
蒸米飯，洗幾道米才干凈？大廚說出答案，多數(shù)人做錯，難怪不香軟 。淘米時，用手搓洗一下后沖洗干凈就行了，現(xiàn)在的大米都比較干凈，不用洗太多道，會讓營養(yǎng)大量流失的 。蒸米飯時，記住這幾個技巧，保證不黏不粘鍋，香軟可口，顆粒分明，比飯店里的還要好吃 。
今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉、，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續(xù)給大家分享有用的美食知識 。
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：
- 為什么說冬天適合吃蘿卜 蘿卜藥膳食譜大全
- 電子救護員證怎么考 救護員證有什么用
- 枕刀歌能重燃武俠新熱潮嗎 枕刀歌講的是什么故事
- 用玉米粒鋪地當沙子做法可取嗎 會有什么安全隱患
- 臨期食品和過期食品有什么區(qū)別 臨期食品怎么挑選
- 打乒乓球的戰(zhàn)術運用
- 涂料的使用方法
- 打羽毛球的實用技巧
- 夢見溜冰_周公解夢夢到溜冰是什么意思_做夢夢見溜冰好不好
- 夢見拉大便_周公解夢夢到拉大便是什么意思_做夢夢見拉大便好不好