又到了“貼秋膘”的季節(jié)了
秋冬季進補少不了要煲各種湯
一碗靚湯飽含嶺南人與自然和諧共處的智慧
文章插圖
飯前一碗湯，賽過活神仙秋天來了
今天就給大家推薦
10款煲湯“秘籍”
食材簡單，又容易上手
做菜小白也能輕松學會！
01
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紅棗蓮子雞爪湯
材料
Material
雞爪、紅棗、蓮子、香菇、胡蘿卜
推薦理由
Reason
補充水分、美容養(yǎng)顏
制作
Making
1.雞爪洗凈去掉趾甲，切小段，用熱水焯一分鐘，撈出瀝干水分
2.豬瘦肉洗凈瀝干水分，胡蘿卜洗凈切小塊，香菇切塊（如果是干香菇，就提前浸泡），蓮子用水浸泡
3.先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開轉小火煲1小時
4.倒入胡蘿卜和紅棗煲30分鐘，最后加鹽調味即可
02
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蓮藕豬蹄湯
材料
Material
蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，花生100g，紅棗六粒，陳皮適量
推薦理由
Reason
健脾開胃、營養(yǎng)豐富
制作
Making
1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用 。
2、豬蹄去毛洗凈，過水后備用 。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、花生、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用 。
03
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牛蒡玉米淮山湯
材料
Material
牛蒡、玉米、淮山
推薦理由
Reason
調中開胃、利尿消腫
制作
Making
1.野山藥刨皮切滾刀塊待用
2.牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用
3.玉米洗干凈，然后切塊待用
4.香菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用
5.生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用
6.平底鍋中倒少許花生油，將野山藥略微煸炒 。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬制3小時
7.熬制3小時后,放入玉米塊、香菇、紅棗繼續(xù)熬1小時
8.最后調味加鹽味精、少許胡椒粉 。OK啦
04
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蘿卜燉羊肉湯
材料
Material
羊肉、白蘿卜、辣椒、香葉、胡椒粒、生姜片
推薦理由
Reason
益氣補虛
制作
Making
1、首先去除膻味 。小塊羊肉冷水下鍋，將大蔥、生姜、胡椒粒、香葉、料酒一起放入鍋中，開大火煮到出血沫 。
2、將羊肉撈出，放入湯鍋，一次性加足水，適量竹鹽 。（后續(xù)加水會影響湯的味道）
3、燉煮1小時左右后，放入切好的白蘿卜塊，繼續(xù)煮30分鐘左右 。想吃辣的可以加辣椒，追求清湯色澤和羊肉原味的可以不加 。
05
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蓮子豬肚湯
材料
Material
豬肚、蓮子、白果、枸杞
推薦理由
Reason
補中益氣、益脾胃、助消化
制作
Making
1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈 。
2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂 。
以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
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