一般來說，人體在正常情景下，血液呈堿性，當用腦過度或體力透支時，血液則呈酸性;所以若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力減退 。
含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用會使血液酸化;反之，包含鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物，如蔬菜、、豆類、海帶、牛乳、茶葉等 。
其中又以海帶所含堿性*5，次為水果和豆類，所以常用腦的人(如考生、工作繁忙的老板)，都應(yīng)當多吃海帶 。
另外，一些干果類，如腰果、胡桃及芽菜類如苜蓿芽、豆芽以及菇類等等，都包含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素A、E和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫忙 。
對了!還有一些包含卵磷脂的食物，像腦類、蛋黃、芝麻、花生等，不定期的食用，也能產(chǎn)生必須的益智效果喔! 合理飲食能夠增強記憶，營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見 。
1 。多進食一些包含膽堿的食物 。人腦中包含很多乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此 。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一 。魚、瘦肉、雞蛋(異常是蛋黃)等都包含豐富的膽堿 。
2 。補充卵磷脂 。卵磷脂能增強腦部活力，延續(xù)腦細胞老化，并且有護肝、降血脂、預(yù)防腦中風等作用 。蛋黃、豆制品等包含豐富的卵磷脂，不妨適量進食 。
3 。多食堿性和富含維生素的食物 。堿性食物對改善大腦功能有必須作用 。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物 。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都包含豐富的維生素 。
4 。補充含鎂食品 。鎂能使核糖核酸進入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì) 。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等包含豐富的鎂 。
5 。有條件的話，可適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品 。胡桃仁?胡桃仁是補腎固精，滋養(yǎng)強壯食品 。它包含人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱健忘之人的輔助治療劑 。凡健忘者，可堅持每一天早、晚吃1～2個胡桃，也可經(jīng)常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食 。
不僅僅如此，大棗還包含較多量的并為造血不可缺少的礦物質(zhì)——鐵和磷 。對于體質(zhì)虛 弱的健忘之人，均可常用紅棗煎湯喝，或蒸熟后食用 。蜂蜜是一種滋補強壯的營養(yǎng)劑，包含維生素b?1、維生素b2、維生素b6、維生素d、維 生素e以及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等多種微量元素，可與柏子仁一同燉服，有增強記憶力、改善健忘的效果 。蜂王漿對神經(jīng)衰弱健忘之人也頻適宜 。枸杞子能補腎健腦 。民間多用于健忘癥，用枸杞子30克，羊腦1副，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食;或用枸杞子10克，山藥30克，豬腦1副，加水燉食;或用枸杞子20克，紅棗6個，雞蛋2只同煮，雞蛋熟后去殼再煮15分鐘，吃蛋飲湯，每一天或隔天1次，適宜神經(jīng)衰弱健忘 者食用 。冬蟲夏草能補虛損、益精氣，適宜腎虛健忘之人食用 。民間對于肺腎陰虛之人的記憶力減退 、頭腦昏沉者，有用冬蟲夏草4～5枚，雞500克左右共燉 。不能吃雞者也可用瘦肉共燉，功效頗佳 。
提高記憶力的方法（四）：
提高記憶力的八種方法
圖像記憶是快速閱讀記憶的核心思想，所以在閱讀的時候?qū)⑽淖謹?shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成圖像，可使印象更加深刻，也有助理解，并且這一方法在史地、理化、生物等課程中也都異常好用 ?？焖儆洃洰斎挥蟹椒裳谟洃浿袑W(xué)會運用想象和聯(lián)想是一種十分有效的記憶手段，如你在記憶數(shù)據(jù)時，新數(shù)據(jù)若能和其它舊數(shù)據(jù)，有系統(tǒng)地相聯(lián)結(jié)，會更容易記住，比方數(shù)與形的聯(lián)結(jié)，音與音的聯(lián)結(jié)，事件——年代——事件的聯(lián)結(jié)等，都是聯(lián)想的方法 。

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