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誤區(qū)八：用紙杯或保溫杯泡茶。
紙杯內(nèi)壁有一層蠟，會(huì)影響口感
不同地區(qū)的自來水硬度差異很大。在水質(zhì)較硬的自來水中，鈣、鎂等金屬離子含量較高，會(huì)與茶葉中的茶多酚等成分發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，進(jìn)而影響茶葉的香氣和口感，以及茶葉的養(yǎng)生效果。相比之下，純凈水泡茶更好。
誤區(qū)十：喝茶后嚼茶渣有助于維持健康。
有些人喝茶后咀嚼茶渣，因?yàn)椴韬懈嗟暮}卜素、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。但是，出于安全原因，不建議使用這種方法。因?yàn)椴柙羞€可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及不溶于水的農(nóng)藥，如果吃了茶渣，就會(huì)把這些有害物質(zhì)帶入體內(nèi) 。茶葉是用來喝和吃的。對(duì)水不溶性有害物質(zhì)的限量要求不同。喝茶可以用不溶于水的農(nóng)藥。喝酒不會(huì)影響健康，但嚼東西會(huì)有潛在風(fēng)險(xiǎn)；吃茶的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。
其實(shí)除了以上誤區(qū)，還要醒的是，喝熱茶、濃茶、隔夜茶都不利于健康。如果你想用茶保持健康，你最好選擇適合所有季節(jié)的茶。春天喝花茶，可以幫助疏散冬天積聚的寒邪；夏天喝綠茶為宜，因?yàn)榫G茶能清熱、涼熱、解毒；秋天喝綠茶為宜，綠茶是烏龍茶。這種茶不冷不熱，有助于消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)甜味和溫暖感，讓人神清氣爽；冬季宜飲用溫紅茶或再發(fā)酵烏龍茶。
“洗茶”在烏龍茶中應(yīng)用廣泛，一是為了洗去茶葉中的雜質(zhì)和污垢，二是為了洗后滋潤(rùn)茶葉，促進(jìn)香氣和口感。然而，洗茶在綠茶釀造中一直存在爭(zhēng)議。一個(gè)人認(rèn)為名茶采摘嫩，有效成分浸出快。如果傾倒，茶葉中的有效成分會(huì)流失很多；但也有人認(rèn)為洗茶可以洗掉浮灰，更干凈。洗茶會(huì)對(duì)綠茶產(chǎn)生怎樣的影響？
綠茶感官品質(zhì)的影響
1.芳香
洗茶對(duì)香氣類型影響不大，但對(duì)香氣濃度和持久性有一定影響。結(jié)果表明，綠茶浸后香氣濃度下降，且下降幅度與浸時(shí)間成正比。
2.湯色
綠茶漂洗后，湯色的飽滿度和亮度有一定程度的高。單從湯色來說，漂洗可以升綠茶品質(zhì) 。
3.嘗
不同漂洗時(shí)間的茶湯口感不同：漂洗3S后，茶湯純度增加，但漂洗時(shí)間長(zhǎng)，茶湯純度降低。所以浸出綠茶，特別是時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)失去茶湯的風(fēng)味。
洗茶對(duì)有效成分?jǐn)z入的影響
對(duì)于嫩度高的綠茶，洗茶后會(huì)加速有效成分的浸出，影響有效成分的浸出率，導(dǎo)致茶葉口感品質(zhì)下降。所以不建議洗嫩度高的綠茶。
對(duì)于嫩度較低的綠茶，漂洗3秒后茶多酚和游離氨基酸有一定程度的增加，漂洗5秒后下降，茶多酚含量下降，游離氨基酸有一定程度的增加，其他有效成分無明顯變化。因此，嫩度低的綠茶可以在短時(shí)間內(nèi)浸出。
洗茶對(duì)浮灰的影響
這是衛(wèi)生意義上的。水不溶性灰分是茶葉加工或貯藏過程中摻雜的沉淀物。浸出3S后的水溶性灰分大于浸出5 s后的水溶性灰分，而水不溶性灰分小于浸出5S后的水溶性灰分，因此從這個(gè)角度出發(fā)，推薦短時(shí)浸出。
一般來說，從感官上看，建議綠茶短時(shí)間漂洗；從有效成分的攝入來看，嫩度高的綠茶不建議漂洗，嫩度低的綠茶建議短時(shí)間漂洗；從灰分來看，建議短時(shí)浸出。推薦浸出時(shí)間為3S 。
高檔碧螺春，嫩茶芽0.5公斤干茶需要6-7萬個(gè)茶芽。油炸后，干燥的茶條緊緊打結(jié)，白色的頭發(fā)暴露出來，顏色是銀綠色的，祖母綠是迷人的，他們卷曲成蝸牛，這是戳
在用新鮮茶葉制作成品茶的過程中，幾乎所有的茶葉都必須經(jīng)過揉捻或修剪和成型的過程。在這個(gè)過程中，新鮮茶葉中的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著茶汁的溢出而暴露在茶條表面。茶葉加工成干燥過程時(shí)，水分會(huì)因受熱而蒸發(fā)，但溢出茶汁的蛋白質(zhì)、氨基酸、多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)以晶體的形式附著在茶條表面。這些物質(zhì)大多是水溶性物質(zhì) 。

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