一切美好的事物與食物都令人心生向往，無限欣喜 。

\-------------------茗家小食光

一碗象征團(tuán)圓與甜蜜的八寶飯，自己做用料足，做法簡單過年餐桌必備，品嘗出的是我們美好生活的滋味，也是一種親情的傳承 。

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八寶飯成品圖

八寶飯歷史悠久 。據(jù)說可以追溯到周武王，他在八賢的幫助下推翻了殷商王朝 。在盛大的慶典上，御廚將八寶制作成美味的“八寶飯”，獎勵功臣 。后來，它被視為宮廷珍寶，受到歷代達(dá)官貴人的喜愛 。直到清末，它仍然是留給慈禧太后的 。八國聯(lián)盟入侵北京，慈禧太后逃命，御膳房解散，八寶飯的制作方法傳到了民間 。

相傳民間年夜飯嘗八寶飯，是吉祥之物，是八年慶典 。為什么選在除夕？可能古代的勞動人民一年到頭都很忙，所以平時沒有機(jī)會品嘗 。他們趁著除夕品嘗了這碗皇家八寶湯 。八寶飯在民間流傳后，逐漸用優(yōu)質(zhì)糯米、蓮子、紅棗、桂圓肉、金桔糕、蜜棗、白糖、豬油、紅綠絲等營養(yǎng)健康的制作體系制作而成 。

過年對于我們中國人來說是個傳統(tǒng)色彩濃重的慶典，一方有一方的風(fēng)俗，一方有一方的水土標(biāo)記 。



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成品圖

小時候最期待過年 。因?yàn)樾乱率沁^年的時候買的，最重要的是有平時想吃但是舍不得吃或者吃不到的美食，比如八寶飯 。也許年輕的朋友現(xiàn)在不能理解 。如果要吃這么普通又普通的一頓飯，為什么這么難？眾所周知，在我國，當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)條件有限，光是買糯米都是一筆不小的開支，更不用說采集紅棗、桂圓、蓮子等食材了 。所以只有過年的時候，家里才會大手大腳，買幾樣食材做幾碗 。我媽會在臘月二十九開始準(zhǔn)備 。當(dāng)她早上起床時，她會把糯米浸泡在清水中 。到時候我和姐姐就知道我們今天要煮八寶飯了 。我們兩個小女孩也不出去玩，隔一段時間就問媽媽什么時候開始玩 。糯米至少要泡一個上午，讓它充分吸收水分，這樣蒸熟后會更軟糯 。直到下午，熱氣終于開始了 。當(dāng)時，家里是一個帶風(fēng)箱的舊爐子，用來燒柴 。我自告奮勇幫媽媽燒火，妹妹添柴 。蒸糯米的時候，我媽準(zhǔn)備了其他食材：取四五個深碗，抹點(diǎn)豬油，先在碗底放紅棗、蓮子、葡萄干，像一朵小花 。糯米蒸半小時熟后取出，趁熱舀一勺豬油，加一些糖拌勻，然后放在一個有一層糯米和一層豆瓣醬的碗里，邊上有紅綠絲，然后放入大鍋里蒸十分鐘 。這時候，我和妹妹已經(jīng)迫不及待地想吃了，鍋蓋縫隙里飄來的甜香讓我們咽口水 。取出后，她迅速拿起勺子放進(jìn)嘴里 。她一邊呼吸著食物，一邊在嘴里倒來倒去，但她仍然能嘗到那種柔軟而甜蜜的味道 。

現(xiàn)在物質(zhì)匱乏的時期已經(jīng)過去了，想吃什么就隨時買什么，按照自己的意愿去做 。制作八寶飯的材料不限于固定的，可以隨意添加 。如今，這種八寶飯相當(dāng)常見，也很容易制作 。當(dāng)它出現(xiàn)在年夜飯的頂端時，不僅顏色鮮美甜美，而且寓意更加喜人，象征著我們生活的充實(shí)與甜蜜 。



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步驟圖

[茗家八寶糯米飯]共同做法分享：

所需材料：

食材：糯米、紅棗、葡萄干、小紅莓、核桃、栗子、蜜豆、杏仁 。

輔料：豬油、白糖(喜歡甜的可以加) 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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