在家釀制葡萄酒時(shí)，玻璃瓶是進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器 。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋 。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲(chǔ)存數(shù)年而不變質(zhì) 。如果不需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，而只是短期內(nèi)存放，可以選擇塑料瓶，與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質(zhì) 。
自制葡萄酒：
首先需要準(zhǔn)備紅皮葡萄2500克，白冰糖900克，玻璃容器一個(gè) 。
把買回來的葡萄用剪刀一顆顆剪下，扔掉破皮和壞掉的葡萄，剩下好的用清水清洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用 。
把葡萄倒入一個(gè)干凈容器中，加入白冰糖，用手把葡萄一顆顆的擠破，擠得越碎越好，有利于以后的發(fā)酵，和白冰糖攪拌均勻 。
準(zhǔn)備好的容器高溫消毒后，倒入剛才準(zhǔn)備好的葡萄，切記不能裝太滿，留三分之一空間最好，葡萄發(fā)酵有氣體產(chǎn)生，裝得太滿容易爆炸，容器要用玻璃或者陶瓷制品，一定不能用塑料的 。
48小時(shí)候后葡萄皮會(huì)浮到瓶子表面，還有好多泡泡，這是發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，用筷子攪拌均勻，葡萄皮一定要浸泡到液體中，葡萄酒的顏色需要葡萄皮中的色素 。
按此步驟每天攪拌一次，直到葡萄皮漂浮到液體表面，沒有氣泡再產(chǎn)生，葡萄酒基本就釀制好了，夏天大概需要20天左右，然后用濾網(wǎng)過濾掉殘?jiān)?，再次密封容器，讓葡萄二次發(fā)酵幾天后，葡萄酒就釀成了 。

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