菠蘿去皮了可以用保鮮膜封住，然后放入冰箱中，可以保存兩天時間左右 。從冰箱再次取出食用時，要應(yīng)該用鹽水泡一下，而且口感也會更好 ?；蛘邔⒉ぬ}放在一個較大的容器內(nèi)，放入鹽水浸泡，也能保存兩天時間左右 。除此以外，菠蘿內(nèi)含甙類有機物和氨類有機物，有些人吃了可能會過敏，所以在吃之前應(yīng)用鹽水浸泡十五分鐘，去除過敏物質(zhì) 。
菠蘿營養(yǎng)價值豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素 。尤其以維生素C含量最高 。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素 。
切開的菠蘿保存小妙招：
1、用糖腌制將切開后的菠蘿去皮后，切成塊或片狀，再加點糖進去進行腌制，或烘干，或晾干，可當做甜點來食用，這種方法可保存的久點 。
2、可做罐頭將沒吃完的菠蘿切成大小差不多大的丁，放于一個碗中，再放入一湯匙白糖，將其煮開，冷卻后，放入帶蓋的瓶子中密封，可保存1~2年 。
3、菠蘿果凍可以將菠蘿切成碎丁，和清水、冰糖一起放于鍋中，用大火先將水燒開，再用中火蒸半小時左右后，放于杯子中，待其冷卻后，可放到冰箱的冷凍層，2小時左右后，即可做成菠蘿果凍 。

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