文章插圖
1、準(zhǔn)備用料 。面條、西紅柿、雞蛋、青椒、蔥花、姜絲、蒜片、鹽、花椒、味精、雞精 。
2、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗干凈備用 。
3、面條，雞蛋打散備用 。
4、青椒切成兩半去籽切滾刀塊 。
5、打好的雞蛋在鍋內(nèi)滑散，油溫一定要高，手要快，盛出備用 。
6、鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入花椒，蔥姜蒜等輔料待炒出香味后迅速放入切好的西紅柿，待一分鐘后淋入醬油、鹽 。
7、再翻炒兩分鐘，炒出西紅柿的湯汁，這時候放入炒好的雞蛋 。
8、放入雞蛋一分鐘后，放入青椒 。
9、再翻炒兩分鐘出鍋，出鍋前放入味精、雞精即可 。

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