5.扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺 ， 大大的殼內肌為白色 ， 味道鮮美可口 。生殖腺部位的肉稍微呈片狀 。
6.冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制 ， 冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤 ， 扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘） ， 否則就會變硬、變干并且失去鮮味 。將扇貝解凍時 ， 可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中 ， 或者放入冰箱冷藏室內解凍 。
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