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文章插圖
一、扇貝的家常做法有哪幾種
蒜蓉米粉蒸扇貝肉的做法
食材：扇貝、米粉、蒜蓉、鹽、耗油、醬油、油、小紅椒、蔥花
做法：
1、蒜蓉剁碎后加入輔料中除蔥花以外的東西，放一邊備用;
2、米粉用涼水泡開晾干水備用;
3、扇貝清理干凈備用;
4、用大盤把米粉和調(diào)好的蒜蓉汁拌勻;
5、把拌勻的米粉放入清理好的扇貝上面，上鍋蒸15分鐘，出鍋灑蔥花上桌開吃!
功效：
扇貝：補(bǔ)腎、滋陰、下氣
米粉：富含碳水化合物
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
　蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲
食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、姜蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞
做法：
1、扇貝去殼洗干凈，粉絲泡水控干裝碟;
2、姜蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調(diào)汁;
3、把扇貝肉平鋪在粉絲上，把調(diào)好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾八分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
功效：
扇貝：補(bǔ)腎、滋陰、下氣
粉絲：補(bǔ)血、富含碳水化合物、富含鐵
芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
　肉末粉絲蒸扇貝肉
食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用;
2、扇貝洗干凈備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好;
3、粉絲下水煮好濾干涼著;
4、熱鍋下油下蒜末、姜末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋;
5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個(gè)一個(gè)釀上粉絲，再碼上肉末;
6、上鍋大火蒸5分鐘關(guān)小火，一個(gè)一個(gè)放上蔥姜末料，開大火再蒸2分鐘息火;
7、開蓋依個(gè)放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效：
扇貝：補(bǔ)腎、滋陰、下氣
粉絲：補(bǔ)血、富含碳水化合物、富含鐵
花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
二、扇貝具有哪些功效和作用
扇貝的功效與作用是非常全面的，扇貝是可以起到健腦以及明目的效用，扇貝有很好的健脾和胃的好處，經(jīng)常吃扇貝是可以起到潤腸和美容等功效。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝” ，被列入八珍之一。
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng) 。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?nbsp;，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

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