中文字幕日本免费在线,亚洲乱码日产精品bd在线看

文章插圖

不管腌什么酸菜，牢記這“3個(gè)技巧”，酸菜酸脆爽口，放半年也不壞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是秋收的季節(jié)，對(duì)于很多東北人來(lái)說(shuō)就開始到了農(nóng)忙的時(shí)刻啦。很多東北人都會(huì)在這個(gè)時(shí)候做一些酸菜吃，像我們平常吃的酸菜魚中的酸菜，大多都是從東北運(yùn)輸過(guò)來(lái)的。為啥東北人做的酸菜就那么好吃呢？如果你也喜歡吃酸菜的話，不妨跟著本篇文章來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
酸菜的做法特別簡(jiǎn)單，只要你有時(shí)間自己在家也能做出好吃又解饞的酸菜哦。酸菜的主要原材料就是白菜和精鹽，一次做上十斤的酸菜，剩余的一整個(gè)冬天都不用擔(dān)心沒(méi)菜吃啦。我們?cè)诩也还茏錾端岵?，一定要牢記這三個(gè)技巧。用這個(gè)方法做出來(lái)的酸菜，酸菜爽口不發(fā)霉，放半年也不用擔(dān)心壞哦。好了，話不多說(shuō) 。接下來(lái)就把酸菜的詳細(xì)做法分享給大家。喜歡吃酸菜的朋友，直接往下看吧！
——酸菜的詳細(xì)制作方法——準(zhǔn)備食材:綠葉白菜十斤，精鹽120克，清水。
操作步驟:
1.首先準(zhǔn)備新鮮的綠葉白菜10斤，我們放在太陽(yáng)底下晾曬兩到三天。把白菜表面的水分給它，稍微曬一下，這樣做出的酸菜更容易儲(chǔ)存不容易發(fā)霉。
2.兩到三天后，把白菜表面老掉的葉子給它去掉。然后去掉白菜頭，用刀切成兩半一分為二。用手一片片地給它撕下來(lái) 。白菜葉放在清水中給它一片片的洗干凈放入碗中備用。
3.清洗好的白菜，我們?cè)俳o它切成一厘米左右的細(xì)絲。10斤的白菜往里面加入120克的精鹽，然后用手給它抓拌均勻。放置一旁腌制兩到三個(gè)小時(shí)備用。把白菜里面多余的水分腌制出來(lái)，這樣在做酸菜的時(shí)候才不容易發(fā)霉。
4.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的玻璃罐子，把它放在帶有開水的蒸鍋中。蓋上蓋子給它蒸五分鐘。這一步是給玻璃罐子殺菌消毒。然后再把蒸好的玻璃罐子倒扣過(guò)來(lái)，把里面的水分徹底擦干凈。
5.兩到三個(gè)小時(shí)過(guò)后，白菜里面的水分基本上已經(jīng)殺出來(lái)啦。然后用手攥干里面的水分，把腌制好的白菜直接放在玻璃罐中。每放一層都給它用手壓實(shí)一下。放置九分滿就可以啦。一定要記得把這個(gè)白菜用手壓實(shí) 。
6.然后蓋上蓋子密封保存，放在陰涼通風(fēng)處。腌制上20天就可以食用啦。用這個(gè)方法做出來(lái)的酸菜，好吃下飯又解饞。用來(lái)拌面或者是做酸菜魚都是不錯(cuò)的選擇哦。喜歡吃酸菜的朋友，趕緊去試一試吧！
——做酸菜的技巧——1.一定要提前放入精鹽腌制白菜。這樣可以有效地促進(jìn)白菜水分的析出，這樣再儲(chǔ)存酸菜的時(shí)候就不容易放壞啦！
2.精鹽最好選用不加碘的食用鹽，這樣做出來(lái)的酸菜顏色好看不容易發(fā)黑。食材的話大家可以選擇芥菜白菜以及疙瘩都是不錯(cuò)的選擇哦。
3.不管做啥酸菜，在家腌制的時(shí)候一定要記得是低溫處理。低溫腌制好的酸菜更容易儲(chǔ)存。這就是為什么東北人做酸菜不容易失敗的原因啦。
好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對(duì)腌制酸菜有其他更好的看法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見(jiàn) 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

不管腌什么酸菜 要吃酸菜自己腌

不管腌什么酸菜要吃酸菜自己腌