臨床研究發(fā)現(xiàn)，各類晚期癌癥注射大劑量維生素C，每天10-30克，能明顯地延長患者的生存期 。大量攝入維生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴細(xì)胞高效率地發(fā)揮作用(但大量的維生素C有使吞噬細(xì)胞降低吞噬能力的作用) 。英國科學(xué)家們也觀察到，人們白細(xì)胞中維生素C的含量與年齡成反比 。也就是說，隨著年齡的增加，白細(xì)胞中維生素C含量呈下降趨勢(也許，這也是老年人免疫功能較差、癌癥易于在老年人向上發(fā)生的因素之一) 。若給老年人每天補(bǔ)充維生素C80毫克，9個月之后，其白細(xì)胞維生素C含量可恢復(fù)到年輕人水平 。還有人認(rèn)為血液中維生素C水平的高低，與老年人的壽命長短成正比例 。一美國醫(yī)生說，他發(fā)現(xiàn)血液中維生素C水平高的人壽命長 。雖說這類研究還有待于進(jìn)一步的佐證，但癌癥患者體內(nèi)維生素C的水平無一例外都很低 。兩者聯(lián)系起來考察，無疑向我們提示著維生素C不容忽視的作用 。此外，專家們認(rèn)為維生素C還具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化學(xué)物質(zhì)氧化為致癌物;能阻斷致癌物的活化;英國的研究人員測定補(bǔ)充維生素C(1000毫克，每日4次，為期一周)前后受試者胃液中誘變劑的活力，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充后活力降低近半 。
三、維生素C的藥物作用相關(guān)
維生素C為抗體及膠原形成，組織修補(bǔ)(包括某些氧化還原作用)，苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持免疫功能，羥化與羥色胺，保持血管的完整，促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需，同時維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效 。
在人體內(nèi)，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶(ascorbateperoxidase)基底的氧化應(yīng)力(oxidativestress) 。還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用 。
由于大多數(shù)哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以并不存在缺乏的問題;但是人類、靈長類、土撥鼠等少數(shù)動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取 。
參與羥化反應(yīng) 。羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與 。
⑴促進(jìn)膠原合成 。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病 。
⑵促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)(5-羥色胺及去甲腎上腺素)合成 。
⑶促進(jìn)類固醇羥化 。高膽固醇患者，應(yīng)補(bǔ)給足量的維生素C 。
⑷促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒 。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒(羥化)過程 。
還原作用 。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用 。
⑴促進(jìn)抗體形成 。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進(jìn)而合成抗體 。
⑵促進(jìn)鐵的吸收 。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進(jìn)了鐵的吸收 。此外，還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物 。
⑶促進(jìn)四氫葉酸形成 。維生素C能促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對巨幼紅細(xì)胞性貧血也有一定療效 。
⑷維持巰基酶的活性 。
四、維生素C的攝入標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)
　攝入過量
過量服用可引起不良反應(yīng)：每日服1～4g，可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有時尚可見泌尿系結(jié)石、尿內(nèi)草酸鹽與尿酸鹽排出增多、深靜脈血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血等，有時可導(dǎo)致白細(xì)胞吞噬能力降低 。每日用量超過5g時，可導(dǎo)致溶血，重者可致命 。孕婦服用大劑量時，可能產(chǎn)生嬰兒壞血病 。

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