文章插圖
一、健康飲食如何分類
全麥?zhǔn)称?br /> (在大部分進餐中)
人體需要碳水化合物提供能量 ， 碳水化合物的最佳來源是全麥 ， 比如燕麥片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米) 。它們含有麩糠和胚芽 ， 以及富含能量的淀粉 。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長 ， 這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平 ， 并很快會下降 。很好地控制血糖和胰島素水平 ， 能夠減少人體的饑餓感 ， 阻止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生 。
植物油
美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里 ， 所以 ， 把它們放在金字塔的下部是有道理的 。注意 ， 這里特別指明的是植物油 ， 并非全部各類脂肪 。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油 ， 以及富含脂肪的魚類 ， 比如三文魚等 。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平 ， 而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等 。
蔬菜和水果
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生;預(yù)防各種癌癥;降血壓;減輕被稱作憩室炎的腸道疾病;防治白內(nèi)障和青光眼 ， 對65歲以上的老人來說 ， 這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因 。
魚、禽、蛋
這是蛋白質(zhì)的主要來源 。大量的研究表明 ， 吃魚可以減少心臟病的危險 。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低 ， 也是很好的蛋白質(zhì)來源 。雞蛋是長期被妖魔化的食物 ， 因為它的膽固醇含量相對較高 ， 實際上 ， 雞蛋是很好的早餐 ， 它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多 。
堅果和帶殼豆
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的最佳來源 。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨 。很多堅果含有豐富的健康脂肪 ， 比如 ， 杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟 。
奶制品和代用鈣
為防治骨質(zhì)疏松 ， 需要攝入鈣、維生素D等 ， 奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源 。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外 ， 還有其他的健康方式獲取鈣 。例如 ， 三杯全脂牛奶相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪 。如果你喜歡奶制品 ， 可堅持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品 。如果你不喜歡奶制品 ， 代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證 。
二、健康飲食之養(yǎng)生之道
1.綠葉蔬菜
綜合綠葉菜中多為堿性 ， 可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì) ， 使體液保持弱堿性 ， 從而清除血中有毒物 。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍(lán)、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍(lán)等 。
2.粗糧
常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助于保持大便的通暢 ， 使體內(nèi)毒物不會久滯腸道 。粗糧中含有許多細(xì)糧(或精加工食品)所欠缺的特殊的維生素和礦物質(zhì) 。這些營養(yǎng)素有助于調(diào)節(jié)腸胃內(nèi)環(huán)境 ， 易為人體吸收并提高抗病力免疫功能 。
3.葡萄酒
飲葡萄酒有益心臟健康 。它含有豐富的檸檬酸 ， 也屬堿性飲料 ， 這是眾多酒精飲料不具備的 。有報道 ， 飲葡萄酒可預(yù)防和糾正酸中毒 ， 還有利尿排毒作用 。近年用于治療痛風(fēng)也見功效 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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