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文章插圖
一、怎么熬小米粥
一、小米粥要煮多久時(shí)間？
煮小米粥的方法：
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。
4、然后用小火煮了大概一個小時(shí)作用的時(shí)間，再用勺子時(shí)常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時(shí)間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
二、煮小米粥的技巧：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節(jié)省時(shí)間；2、攪動時(shí)會順著一個方向轉(zhuǎn)；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
二、煮小米粥怎樣擦才能夠防沸鍋
無論是超級主婦還是超級煮夫，做飯時(shí)最困惑的恐怕就是煮稀飯溢鍋。
早晨睡眼惺忪的時(shí)候做早飯，還不能離開灶臺，只能愣愣的盯著鍋蓋看，稍微一冒出稀飯泡沫來，就趕緊拿起鍋蓋攪拌兩下，這樣才能防止稀飯溢鍋
可是這樣累不累呀？
有一個簡單易行的方法，比之前有人說的放勺子更安全衛(wèi)生，而且比將鍋蓋敞開一點(diǎn)的方法煮的更快。
1、如果不怕稀飯中有一點(diǎn)點(diǎn)花生油味兒，直接用炒菜用的花生油，如果不喜歡稀飯中有其他味道，那就提前準(zhǔn)備一點(diǎn)玉米油或者色拉油。（我一般是專門買一小瓶玉米油，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且沒有味道，做蛋糕的時(shí)候也可以用上）
2、先將大米或者小米浸泡半個小時(shí)，這樣做的目的是為了讓稀飯煮的更爛更軟糯。
3、鍋內(nèi)倒入浸泡好的大米或者小米，放入適量清水。
4、輕輕滴上兩滴玉米油（或者色拉油、花生油），稍微兩滴就可以，不需要太多，多了反而會飄著油花兒，比較油膩。
5、然后開火，小火或者中火都可以。最好不要開大火，因?yàn)榇蠡鹑菀鬃屜★埛瓭L的太厲害，反而失去防溢鍋?zhàn)饔?。而且，已經(jīng)提前泡好的大米會很快就煮好，用中火反而味道更香醇。
6、之后就愛干啥干啥去吧，可以趁這個機(jī)會煎個蛋、烤個面包等等。
三、常喝小米粥會長胖發(fā)福嗎
首先因?yàn)橹嗬锩咨偎?，淀粉含量并不?。又因?yàn)樗?，可以增加體內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)消化和吸收。粥不但營養(yǎng)豐富，還如水一樣，有清洗機(jī)體臟器的功能，一碗粥下肚，會覺得通體舒暢。所以通常大病初愈的人醫(yī)生會叮囑他喝粥，清淡飲食。粥其實(shí)是調(diào)節(jié)人體組織機(jī)能恢復(fù)的最好潤滑劑。故粥有進(jìn)補(bǔ)之功，卻無長胖之虞。早晚喝一碗好粥都是不錯的選擇。

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