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文章插圖
一、冬季清淡食譜有哪些呢
1、白菜幫子最有營養(yǎng)
冬季是食用大白菜的最佳季節(jié) ，食用時(shí) ，白菜幫子的取舍問題，常常被人們關(guān)注。其實(shí) ，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心。
2、荸薺營養(yǎng)好處多
荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預(yù)防癌癥、降低血壓的功效。
蒜味荸薺：在冬旱之時(shí) ，人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學(xué)做。
原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中， 10分鐘后撈出瀝干，放盤內(nèi) ，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水；大蒜剝皮洗凈，剁細(xì)末，撒在荸薺片上；鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住， 10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效：清熱化痰，生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。
3、山藥補(bǔ)腎作用強(qiáng)
山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對(duì)腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片：適合冬季益氣補(bǔ)腎的食療方。
原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片；起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。
二、清淡飲食的食譜
1、清淡去火湯
主料：文蛤200克，豆腐1塊。
調(diào)料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。
制作方法：
1、文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著) ，嫩豆腐一塊用鹽水先泡，泡3-5分鐘過后切成丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用。
2、起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，等到水燒半開過后，丟入文蛤放進(jìn)鍋中。
3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。
小訣竅
清淡去火湯小貼士：豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用鹽水養(yǎng)可以吐沙。
2、清淡爽口調(diào)芹菜
材料：芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜。
制作方法：
1、芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過水，燙一下就好，然后控干水分。
2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。
3、吃的時(shí)候可以再放些香菜或者香蔥。
三、清熱解毒的食物
1.百合，清心養(yǎng)神
百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng) ，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢(mèng) ，精神恍惚等癥狀。

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