4.意大利香腸，世界上最神秘的肉：到底是牛肉做的，還是豬肉做的?
如果你吃的是熱那亞香腸，從地鐵站買的那種，就是兩種肉一起做成的 。大多意大利香腸是用被收集起來的屠宰場的殘渣剩肉，利用“高級肉類再加工”制成的 。這對于嚴格的素食主義者來說，聽起來像是在一個修復中心完成的，但其實這只是把骨頭上最后一點肉刮下來保證什么都不會被浪費的加工過程 。然后，要用乳酸，這種由肉里的細菌產(chǎn)生的廢料，繼續(xù)加工 。它能使意大利香腸具有撲鼻的香氣，并把香腸弄成一個更適合其他細菌生長的溫床 。再加上一些鹽和香料，總共十五種原料就打造出了你所吃的意大利香腸 。但是現(xiàn)在，你知道了它的秘密，你也應該去找個“高級肉類修復中心”好好檢查一下自己的身體了 。
三、洋快餐肥胖的原因
我們可以把洋快餐粗略分為3類 。一是主餐類，包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等 。二是飲料類，包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等 。三是小吃類，如炸薯條、色拉、蝦片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品 。
在洋快餐里面，主食以高蛋白高脂肪高熱量為特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主 。相反，人體所急需的纖維素、維生素、礦物質(zhì)則很少 。
這種食品的危險在于，高熱量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高 。大大超過了一名成人一天所需的脂肪量 。過多的脂肪就成為皮下脂肪或成為血管內(nèi)和血管壁上的膽固醇.為心血管病埋下隱患 。另外由于攝人這類高熱量高蛋白和高脂肪食品，又加重了消化器官和腎臟的負擔，使身體容易處于缺水狀態(tài)，引起多種疾病 。兒童長期攝入這類食物，則為以后的肥胖癥和心血管病打下了基礎 。
另一方面，飲科也是催人肥胖的原因 。比如迅速占領了中國消費市場的可樂，還有各種果汁、汽水，誘惑并控制了中國兒童以及成人的口味，成為大眾型的飲科 。而這些飲料中都加入了大量的香精、糖和人造色素 。長期飲用后可因糖分的過多攝入而造成肥胖 。比如，一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35至38克，但不合任何營養(yǎng)素，除了不如一杯清水解渴外，還容易造成糖的過多攝入 。因為其他食品中已經(jīng)包含了人體所必需的糖了 。
洋快餐中，蝦片、炸薯條、羊肉串、雞塊等小屹，基本上都是油炸食品 。這些食品包含有高糖、高鹽和味精多，此外經(jīng)過高溫油炸后，維生素也所剩無幾 。這些食品有幾大害處，一是影響兒童正餐的口味和食欲，二是引發(fā)胖墩兒和高血壓的產(chǎn)生(成人偏食這類食品也會肥胖起來)，三是導致兒童行為的異常，如多動和過度活躍 。
四、常吃快餐容易患上哪種癌癥
近幾十年來，我國大腸癌發(fā)病率明顯升高，在惡性腫瘤中，已成為居民的第三大“*”，在北京、上海、廣州等大城市上升更為明顯 。如果不加以預防和控制，將對國人健康造成災難性后果 。大腸癌主要包括結腸癌和直腸癌，也可稱為結直腸癌 。腸癌屬于下消化道腫瘤，一定程度上講，與吃得過好有關，因此也被認為是種“富貴癌” 。
與歐美等發(fā)達國家相比，我國腸癌發(fā)病率略低，但增長速度卻比他們快 。三四十年前，大腸癌在我國“癌癥殺傷力排行榜”中，居第6位，如今已躍居第3位 。廣州疾控中心數(shù)據(jù)顯示，10年間大腸癌發(fā)病率上升了50%;30年間，上海大腸癌患病人數(shù)也增加了5倍多 。
常吃快餐當心惹上大腸癌
快餐食品包括漢堡、炸雞、牛肉餅、炸薯條、碳酸飲料等以高脂肪、高蛋白、高糖、少纖維素而著稱，容易吸收而很少殘渣，在西方倍受大眾青睞 。又因其方便快捷而得到上班族喜愛 。但高脂肪膳食促使肝膽汁分泌增多，膽汁中初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而脫氧膽酸和石膽酸是促癌物質(zhì)，日久刺激便形成直腸癌 。因此，如果有長期高脂肪、高蛋白、低纖維的飲食習慣，又缺乏運動，那么直腸癌很容易找上門 。

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