1、原料：青椒800克，水淀粉20克，豆豉30克 。
2、先把青椒去籽后切段放在碗中，鍋燒熱后不要下油，放入青椒，用勺子按壓，讓青椒受熱均勻 。
3、煎至微黃至虎皮狀之后，備用，起鍋燒油，炒香蒜末，加入豆豉炒出香味，放入少許蠔油，加入適量的清水 。
4、再加入適量的生抽，食鹽，白糖，攪拌至化開(kāi)，放入青椒翻炒幾下，出鍋前用適量的水淀粉勾芡裝盤(pán)即可 。

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