1、材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿卜25克，冬筍25克，大蔥1根，生姜1小塊 。
2、調(diào)料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
3、將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘 。
4、再用清水沖洗后瀝干水分裝盤 。
5、將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲 。
6、鍋內(nèi)放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、姜絲，炒出香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開 。
7、將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時后即可食用 。

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