1、食材：豬板油1000克、清水30克、花椒5克 。
2、板油2斤，板油就是豬肚子里面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇 。
3、板油溫水清洗干凈后切小塊 。
4、準(zhǔn)備小半碗清水，熬豬油時(shí)加入少許清水熬出的豬油才會(huì)更香，顏色呈乳白 。
5、板油放入鍋里，加小半碗清水，開(kāi)小火煮，要不時(shí)攪拌一下 。剛開(kāi)始鍋里的豬油會(huì)是乳白色，慢慢耗干水分以后豬油就會(huì)呈清亮的蛋清色 。
6、油渣全部飄起來(lái)呈焦黃色時(shí)就差不多了，加入10?；ń沸』鹇?-3分鐘 。加入花椒?？梢匀コ徊糠謩?dòng)物油脂的腥味，也可以不加 。
7、然后將油渣撈出，撈出的油渣千萬(wàn)別扔掉，可用來(lái)做餡，蒸包子或是包餃子都是十分好吃的 。
8、油放置溫?zé)釙r(shí)漏網(wǎng)過(guò)濾一遍 。將過(guò)濾好的油放入干凈無(wú)水的密封罐里保存即可用料 。

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