1、材料：豆芽菜350克、雞蛋2枚、胡蘿卜一小段、鹽一勺 。
2、豆芽菜洗凈去根焯水后過涼備用 。
3、雞蛋加入少許紹酒打散攤成蛋餅
4、胡蘿卜切成絲，蔥花、姜絲備用 。
5、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香放入胡蘿卜煸炒 。
6、放入黑豆苗翻炒 。放入雞蛋絲翻炒 。放入鹽翻炒均勻即可 。

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