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天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是

天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是雞蛋 。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì),每100克雞蛋含12.58克蛋白質(zhì),其中含有人體必需的8種氨基酸,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。
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文章插圖
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煮雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法,要注意細(xì)嚼慢咽,否則影響吸收和消化,對(duì)雞蛋過敏的人群,應(yīng)避免食用 。
在奶、肉、魚蝦等食物都正常攝入的情況下,每周不要吃超過7個(gè)雞蛋,平均下來為一天一個(gè)雞蛋 。
如果是運(yùn)動(dòng)量比較大或者干體力活的工人和健身人群,可以適當(dāng)多吃幾個(gè)雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。


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