1、食材：鯉魚3斤、豆腐1塊、干粉條1把（泡軟）、蔥1根、醬1塊、蒜半頭、八角1朵、桂皮1小塊、茴香籽10粒、干辣椒5個、香葉1片、辣豆瓣醬2大勺、甜面醬2勺、黃醬2大勺、豬五花肉10片、料酒適量 。
2、魚背劃刀，切蔥段、姜片、料酒、鹽，調(diào)勻用手抓勻，讓魚肉更入味 。腌制1小時以上，時間久點更入味 。
3、再準備蔥、醬、蒜，切段，豬五花肉切片，大料備好 。
4、干粉條用熱水泡軟 。
5、魚腌制好后，熱鍋放油，油熱后放五花肉，稍炒下變色后再放大料、蔥、醬、蒜，炒出香味 。
6、然后再把辣豆瓣醬、黃醬、甜面醬都放進去煸炒，然后倒開水把魚放進鍋內(nèi)，水淹過魚，放鹽4小勺、雞精少許考試小火燉20分鐘后，把切好的豆腐、粉條放進去再燉上20分鐘就可以入盤上桌吃了 。

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