你想吃脆皮烤肉嗎？肥而不膩又香香的那種！今天給大家分享的是夜市小攤兒的做法，簡單的食材真的烹飪出了超級完美的味道！
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都來做脆皮烤肉吧！
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脆皮烤肉 食材：帶皮五花肉、姜片、腌肉料、白醋、海鹽
制作：
1、五花肉清洗干凈，冷水入鍋加姜片，煮沸之后轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘至8成熟 。
如果肉皮上有豬毛，記得處理干凈哦 。
豬肉焯水的時候會出現(xiàn)很多浮沫，記得撇干凈 。
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2、將豬肉撈出再次清洗干凈，然后用叉子扎眼 。
煮過的肉皮很軟，記得多扎一些小孔出來，扎得越多后期成功的幾率越大 。
沒有叉子可以用松肉錘或者牙簽代替 。
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3、處理好肉皮之后將肉的部分切成麻將大小的塊兒，注意底部連著肉創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)皮的部分不要切斷 。
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4、把準備好的腌肉料均勻地涂抹在肉上，至于肉皮不要涂抹 。
腌肉料我用的是炸串店老板賣的蘸料，用來腌創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)肉也特別好吃 。
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5、肉皮表面白醋，一共2-3次，每次間隔2分鐘 。
白醋可以起到軟化豬皮的效果，烤出來的豬皮更脆 。沒有白醋可以用陳醋來代替，記得要少量多次地哦 。
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6、處理完這些步驟，把五花肉放在錫紙盒里面，常溫腌制2-3個小時入味，讓豬皮自然風干 。
沒時間的朋友，也可以放在冰箱里低溫冷藏一夜，這一步的主要目的就是讓豬肉入味，尤其是表皮風干這一步，這一步特別關(guān)鍵哦 。
7、腌好之后在豬皮表面鋪一層大顆粒的海鹽，空氣炸鍋180攝氏度先烤25分鐘 。
沒有海鹽可以用食用鹽代替，大家放心烤出來不會非常咸的 。
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8、時間到了之后取出來，把表面的一層大顆粒鹽去掉，并撕掉錫紙，重新放入空氣炸鍋烤10分鐘即可 。
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豬肉的油分已經(jīng)都被烤出來了，豬皮酥脆，五創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)花肉吃起來香而不膩，是我最愛的烤肉味道 。你準備好試一試了嗎？
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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