茄子是最愛的食物之一，茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)成分 。日常食用茄子對上班族來說也是對身體有益的 。
準(zhǔn)備茄子1個、青椒1個、小米椒1（喜歡吃辣的可放）、蒜瓣2,；
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茄子切成丁狀，放在水里泡著以防氧化；
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把青椒、蒜瓣、小米椒切成末；
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下油鍋，把茄子先炸一下，沒有油炸過創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)的茄子創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)，是沒有靈魂的 。8成熟的時候撈起，鍋里留少許油，把青椒、蒜瓣、小米椒下鍋爆香，倒入茄子，加入少許生抽、蠔油、鹽少許；
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最后裝盤，有小蔥的也可以撒點蔥花，升菜的配色呦~~
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