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咖啡師平時(shí)喜歡喝什么咖啡 珠??Х葞熍嘤?xùn)

珠海咖啡師培訓(xùn)(咖啡師平時(shí)喜歡喝什么咖啡)大家好,之前我們的視頻,更多分享的是一些咖啡相關(guān)知識(shí)和咖啡制作方法,在這個(gè)過程中收到很多朋友的私信,他們很好奇,作為一個(gè)從業(yè)20多年的職業(yè)咖啡人,我每天在喝什么咖啡?一天喝幾杯?今天呢,就跟大家聊聊我自己,順便分享一下作為咖啡從業(yè)者會(huì)選擇怎樣的咖啡 。

咖啡師平時(shí)喜歡喝什么咖啡 珠海咖啡師培訓(xùn)

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說實(shí)話,其實(shí)我什么咖啡都喝,如果在家里的話,早晨基本是一個(gè)奶酪牛肉三明治配兩杯美式咖啡,制作設(shè)備也簡單,就用一臺(tái)普通的全自動(dòng)咖啡機(jī) 。
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這個(gè)咖啡機(jī)能制作出兩份意大利濃縮咖啡,熱水稀釋之后,齊活 。這樣做咖啡因相對(duì)低一些,如果上午要寫一些東西,我會(huì)把這個(gè)咖啡機(jī)的量調(diào)整到160毫升一杯,因?yàn)槲倚枰嘁恍┛Х纫?。
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這里您聽出來了嗎?用熱水稀釋濃縮咖啡變成美式咖啡,杯子里面咖啡因含量低 。一直流,達(dá)到160毫升左右咖啡液體時(shí),咖啡因含量高,我是不加糖也不加奶 。
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至于我喝的咖啡,大部分都是自己工廠烘焙的,我一直負(fù)責(zé)工廠的咖啡品控,廠子里有一個(gè)房間是產(chǎn)品留樣間,每天生產(chǎn)的每個(gè)批次都要留樣,如果我家里沒有咖啡了,團(tuán)隊(duì)小伙伴會(huì)安排把留樣間的“銷毀咖啡”給我,這個(gè)銷毀的意思就是:某個(gè)客戶的訂貨周期完成,留了新的樣品,用客戶上一批留樣的咖啡就把我給打發(fā)了 。
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同事不僅僅給我咖啡豆,還有掛耳咖啡和凍干速溶咖啡,反正給什么我就喝什么 ??吹竭@里,你是不是覺得奇怪,自己有咖啡烘焙廠,還不弄點(diǎn)好咖啡喝?其實(shí),對(duì)于我而言,這也是一種隨時(shí)掌握產(chǎn)品品控的途徑,對(duì)客戶負(fù)責(zé),對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé),還有就是對(duì)于匠心的堅(jiān)持 。
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回到喝咖啡的話題,如果我下午還是在家工作,基本一下午會(huì)喝掉3到4杯咖啡,因?yàn)槲业墓ぷ骰臼谴螂娫捑佣?,所以咖啡就不能?。很多朋友擔(dān)心喝太多的咖啡會(huì)不會(huì)影響健康,比如鈣流失,或者牙齒變黑等等 。你看看我,牙齒還行吧?喝了這么多年也沒有鈣流失的現(xiàn)象 。我想分享的是:只要你沒有覺得喝咖啡給你的身體帶來不適,那就根據(jù)自己的身體狀況喝唄 。
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有的時(shí)候我住在市區(qū),家里沒有咖啡豆了,真是一件非常痛苦的事情,我寧可不洗澡,也得以最快的速度沖向麥當(dāng)勞,喝一杯麥?zhǔn)迨宓脑绮涂Х?。當(dāng)然,我是拿著保溫杯去,能續(xù)杯啊,肯定是要灌滿了的 。那為什么去麥當(dāng)勞打咖啡呢?因?yàn)槲艺J(rèn)為麥?zhǔn)迨宓目Х任兜辣容^靠譜,滴濾式制作,黑的,苦的,就是咖啡該有的味道 。
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如果我在咖啡學(xué)校,那喝的咖啡就雜了去了,什么方式制作的都有,也不會(huì)是一兩杯而已 。因?yàn)槊恳粋€(gè)學(xué)員都希望我能對(duì)他們制作的咖啡給與認(rèn)可和肯定,他們拼命做,我?guī)退麄兤疵鼑L,那個(gè)時(shí)候我和學(xué)員們都非常享受這種知與不知的幸福感 。


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