(1)蘇打粉，或稱小蘇打，主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO3) 。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常常將小蘇打溶于水之后拌入面中，小蘇打受熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉則殘留在食品中 。
(2)能使淀粉變成藍黑色的物質(zhì)是碘 。
(3)熬骨頭湯時加少量醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中 。
(4)日常生活所用的膠袋，PVC(聚氯乙烯）軟膠等物都含有氯，燃燒這些物品時便會釋放出二惡英，懸浮于空氣中 。二惡英是一種嚴重的致癌物 。
(5)運動場上，發(fā)令員使用的發(fā)令槍打響時，會產(chǎn)生一股白煙，其主要成分是五氧化二磷 。
(6)煤氣中毒是因為煤不完全燃燒產(chǎn)生的一氧化碳進入人體后能與血液中的血紅蛋白結(jié)合，導致運氧障礙 。
(7)對于誤服強酸強堿性化學液體的患者，不可給予清水及催吐急救，而是應該立即給予牛奶、豆?jié){、雞蛋清服下，以減輕酸堿性液體對胃腸道的腐蝕 。
(8)水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂和氫氧化鎂，可以用稀鹽酸或醋酸除去 。

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