2、涼拌西瓜衣：
原料：西瓜皮200克，香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量 。
做法：將西瓜去瓤、去表皮洗凈切成條，香蔥洗凈切成末 。取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食 。
3、西瓜皮醬菜：
原料：西瓜皮1000克，鹽、醬油、蒜、白糖、生姜各適量 。
做法：西瓜皮去外皮后，晾曬半天，再用鹽腌半天，潷掉腌出的水分 。西瓜皮放在干凈的瓶子里，放醬油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，醬油要高過瓜皮 。放陰涼處半個(gè)月即可 。吃時(shí)夾些出來，拌麻油即可 。

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