大米：除淀粉外，其他營(yíng)養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中 。具有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效 。對(duì)脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功 。
糯米：是一種粘性的稻米 。谷芽甘平無(wú)毒，主要用于開(kāi)胃、消食，能助于消化而不傷胃氣，且谷芽中含有豐富的維生素B，故還可以用于治療腳氣病 。
小麥：有補(bǔ)心養(yǎng)肝、除熱止咳，養(yǎng)肝氣利小便，主治口干咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等 。外用可以消炎、止痛、除濕 。 
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內(nèi)忌用大麥芽 。有調(diào)中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效 。適合腹部脹滿、結(jié)積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產(chǎn)后大便秘結(jié)、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調(diào)整腸胃功能等 。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用 。適于因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等癥，對(duì)白濁、淋癥、帶下等也有療效，莖和葉適用于高血壓、毛細(xì)血管脆弱性出血、防止中風(fēng)、視網(wǎng)膜出血、肥出血 。種子為健胃消化藥、能止虛汗 。
玉米：有補(bǔ)中健胃、除濕利尿，利膽、止血、降壓功效 。用于小便不利、膀胱結(jié)石，黃疸，肝炎、高血壓等 。 
高梁：有溫中、固腸胃、健脾、滲濕止痢作用，且有寧心安神功效 。根利小便、治難產(chǎn)；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)、供脾虛有水濕者食用 。 
粟米：本品氣滯者不宜食用 。主治陽(yáng)盛陰虛、因胃不和而夜不得寐者 。 
番薯：營(yíng)養(yǎng)豐富，常食者可增加人體的抵抗力，增強(qiáng)血管壁的張力，有助于骨骼與牙齒的生長(zhǎng)，不僅可作主食，亦可作蔬菜、釀酒、作飴糖等 。經(jīng)常食番薯者可供給人體大量的膠原和粘液多糖類物質(zhì)，能保持動(dòng)脈血管的彈性，保持關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑作用，防止肝臟及胃臟中結(jié)締組織萎縮及預(yù)防膠原病等 。
豆薯：又稱地瓜，生熟均可食，亦可用以制淀粉 。但種子及葉子有劇毒，不可食 。用于傷暑煩熱口渴、感冒發(fā)熱、高血壓、大便干結(jié)等癥 。 
赤小豆：又稱紅豆 。性善下行、通利水道、故尿多者忌用 。如用于治療水腫，可用作利尿劑，主治心臟性、腎臟性水腫，肝硬化腹水，腳氣病浮腫 。并用于乳汁不通、痢疾、腸痔下血癥等 。

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