人體要有足夠的鈣攝入，才會(huì)有足夠的鈣鹽沉積在骨骼中 。據(jù)研究，骨骼的強(qiáng)度主要是在12至18歲時(shí)形成的，即人的骨密度峰值與年輕時(shí)鈣的攝取關(guān)系密切 。如果錯(cuò)過(guò)了這個(gè)時(shí)機(jī)，未發(fā)育成較強(qiáng)壯的骨骼，不僅影響身高，還將增加其晚年發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn) 。矮小、佝僂的身軀自然是與健美格格不入的 。
如長(zhǎng)期缺鈣，眼球的彈性下降，眼肌的收縮功能不良，使有些人出現(xiàn)眼大無(wú)神的現(xiàn)象，或過(guò)早出現(xiàn)眼角皺紋，還容易發(fā)生近視 。
缺鈣會(huì)影響神經(jīng)肌肉的協(xié)調(diào) 。當(dāng)神經(jīng)周?chē)w液中的鈣離子濃度下降時(shí)，神經(jīng)興奮性會(huì)顯著增加，可出現(xiàn)煩躁、多動(dòng)、失眠、手足發(fā)麻、肌肉痙攣、腰腿酸痛等癥狀 。
缺鈣可使細(xì)胞膜的通透性增加 。鈣離子對(duì)維持細(xì)胞膜的完整性有重要作用，低鈣狀態(tài)可使皮膚和粘膜對(duì)水的滲透性增加，使皮膚彈性降低，出現(xiàn)不明原因的皮膚瘙癢、水腫和皮膚蕁麻疹 。

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