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谷雨二三事
今天是4月20日 ， 也是今年的第六個(gè)節(jié)氣——谷雨 ?！扒迕鲾嘌?nbsp;， 谷雨斷霜” ， 谷雨是春天的最后一個(gè)節(jié)氣 。這天往后 ， 氣溫快速回升 ， 反覆無(wú)常的寒潮天氣結(jié)束 ， 夏天就要來(lái)了 。
“谷雨”的意思是“雨生百谷” ， 增多的雨水和攀升的氣溫大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng) ?！对铝钇呤蚣狻分芯驼f(shuō)：“三月中 ， 自雨水后 ， 土膏脈動(dòng) ， 今又雨其谷于水也 。……蓋谷以此時(shí)播種 ， 自上而下也 ?！?br /> 北方地區(qū)在谷雨前后有吃香椿的習(xí)俗 ， 南方地區(qū)則會(huì)在谷雨這天飲茶養(yǎng)生 。谷雨茶 ， 顧名思義 ， 就是在谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶 ， 芽葉肥碩 ， 鮮翠欲滴 ， 口感潤(rùn)澤清香 ， 因此成為茶葉中的時(shí)令佳品 。
谷雨三候
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楊柳回塘 ， 鴛鴦別浦 。綠萍漲斷蓮舟路 ?！猍宋]賀鑄《芳心苦楊柳回塘》一候 | 萍始生
谷雨前后 ， 寒潮結(jié)束 ， 氣溫快速升高 ， 浮萍始生 ， 點(diǎn)點(diǎn)碧綠綴飾著柔波瀲滟的水面 。浮萍是中國(guó)人熟知的文化意象 ， 常常與漂泊無(wú)定的人生聯(lián)系在一起 。文天祥曾寫(xiě)過(guò)：“山河破碎風(fēng)飄絮 ， 身世浮沉雨打萍 。”（《過(guò)零丁洋》）成語(yǔ)“萍水相逢”也是取自浮萍無(wú)所依靠的意象 。
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布谷飛飛勸早耕 ， 舂鋤撲撲趁春睛 ?！猍清]姚鼐《山行》二候 | 鳴鳩拂其羽
“鳩”是鳩鴿科部分鳥(niǎo)類的通稱 ， 谷雨時(shí)期活躍的是布谷鳥(niǎo) 。明朝張岱在《夜航船》中記載 ， 谷雨是播種的好時(shí)候 ， 布谷鳥(niǎo)盤(pán)桓在桑樹(shù)之間不停鳴叫 ， 叫聲聽(tīng)起來(lái)就像“家家撒谷” 。
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星點(diǎn)花冠道士衣 ， 紫陽(yáng)宮女化身飛 。能傳上界春消息 ， 若到蓬山莫放歸 ?！猍唐]賈島《題戴勝》三候 | 戴勝降于桑
桑樹(shù)對(duì)于中國(guó)人的重要性不言而喻 。遠(yuǎn)古時(shí)代便有嫘祖養(yǎng)蠶繅絲的傳說(shuō) ， 中國(guó)先民們很早就掌握了蠶絲制衣的技術(shù) ， 蠶桑是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不可或缺的一部分 。后來(lái)的絲綢之路更成為溝通東西方的文化之河 。
《月令七十二候集解》中解釋：“《爾雅》注曰：‘頭上有勝毛 ， 此時(shí)恒在于桑 ?！w蠶將生之候矣 ?！贝鲃嬴B(niǎo)降落在桑樹(shù)上 ， 正預(yù)示著蠶將生 ， 因此也成為重要的物候 。
節(jié)氣箴言：人歸草木間
文/于丹
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喜歡一個(gè)“茶”字：上草下木 ， 人處草木間 ， 清芬滌性情 。我曾在龍井問(wèn)茶 ， 真真切切地見(jiàn)識(shí)了茶農(nóng)炒茶的全部過(guò)程 。
新茶采回來(lái)先篩選干凈 ， 倒進(jìn)燒熱的大鐵鍋里 ， 開(kāi)始用手翻炒 ， 邊抖邊壓 ， 目的是將茶葉里的青氣斷去 ， 并將茶葉壓扁 ， 整理成形 ， 這是第一步 ， “青鍋” 。
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