導(dǎo)語(yǔ)：煮湯圓，切記不要開水下鍋煮，牢記4個(gè)技巧，保證不破皮，不粘鍋！
俗語(yǔ)說：“一年一度元宵明” 。正月十五，是我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一！在元宵節(jié)這天，全國(guó)各地都有很多的習(xí)俗，像賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等等 ?？梢哉f元宵節(jié)的熱鬧程度，一點(diǎn)都不亞于春節(jié) 。
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大家都知道，由于地域的不同，南北的飲食文化也存在一定的差異！但是，在元宵節(jié)這天，不管是南方人還是北方人都有吃湯圓的習(xí)俗 。元宵節(jié)吃湯圓，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，還寄托了人們期盼幸福團(tuán)圓，家庭美滿的美好祝福！
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湯圓不僅好吃，口味也非常多樣，有花生餡、芝麻餡、豆沙餡等等 。雖然湯圓的口味五花八門，但是烹飪方法卻非常簡(jiǎn)單，除了水煮，就是油炸 。煮湯圓看似很簡(jiǎn)單，要想煮出來的湯圓，不破皮，不粘鍋，也是有技巧的！煮湯圓時(shí)，最忌直接下鍋煮，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪湯圓開裂，還粘鍋！下面，廚娘就與大家分享一下，煮湯圓的4個(gè)小技巧！
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一、煮湯圓用冷水還是開水？
煮湯圓時(shí)，有人冷水下鍋，有人開水下鍋，其實(shí)這兩種做法都是錯(cuò)誤的！如果冷水下鍋，湯圓外面的糯米粉，遇冷不僅不易凝結(jié)，還容易溶入水中，加上用冷水煮湯圓的時(shí)間比較長(zhǎng)，湯圓長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡，容易出現(xiàn)破皮和夾生的情況 。如果湯圓是常溫的，可以用開水煮，但是現(xiàn)在的湯圓一般都是冷凍的，而冷凍的湯圓遇到滾燙的開水，受到溫差的影響，特別容易開裂 。正確做法是，將水煮至冒小泡，沒有完全沸騰時(shí)，再下入湯圓，這樣湯圓不易破皮和開裂 。
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二
準(zhǔn)備食材：湯圓、食用鹽、枸杞、桂花 。
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1.鍋內(nèi)加水，燒至冒小泡，加入少許食用鹽，攪拌均勻后，放入湯圓、枸杞和桂花，加鹽可以防止湯圓粘連到一起，加枸杞和桂花可以增加湯圓的風(fēng)味，吃起來也更營(yíng)養(yǎng)！
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2.湯圓下鍋后，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動(dòng)一下，防止湯圓相互粘連，粘鍋底，然后蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中火，加入適量的涼水，給湯降溫，等水再次煮開后，再加入適量的涼水，煮制過程中，大概需要加3次涼水，這樣可以防止湯圓夾生 。
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3.湯圓煮熟以后，不要用漏勺去撈湯圓，應(yīng)該用一個(gè)大一點(diǎn)的勺子，將湯圓和湯一起盛出，再裝入碗中，這樣湯圓不會(huì)出現(xiàn)粘連的情況 。
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烹飪技巧總結(jié)：
1.煮冷凍的湯圓，不要用冷水和開水，應(yīng)該將水煮至冒小泡以后再下鍋 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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