研究發(fā)現(xiàn)，食用碳水化合物比吃其它食品更使人精力充沛，心情舒暢，這是因?yàn)樘妓衔镌谙纸鈺r(shí)會(huì)使大腦產(chǎn)生大量的羥色胺，促使人心情變得舒暢、安寧，甚至可以使人減輕痛感，而狂躁和憂郁癥患者的大腦內(nèi)通常缺少羥色胺 。英國醫(yī)學(xué)專家證明，水果、蔬菜、黑面粉及糖類，對(duì)心情焦慮、壓抑有良好的治療效果 。如馬鈴薯、燕麥、黑面包、水果、蔬菜中就含有能使人心情愉悅、安寧的物質(zhì)，常吃會(huì)使人心情舒暢、恬靜 。研究者還認(rèn)為，英國人之所以比較安靜、幽默，就與他們喜歡吃燕麥有很大關(guān)系 。
以下是醫(yī)學(xué)專家為調(diào)整情緒而開出的飲食“處方”，不妨一試 。
一、以自我為中心，任情的人
主要原因是偏食引起營(yíng)養(yǎng)不足，且暴飲暴食，從而形成極端、一面倒的個(gè)性 。要改變這一情緒，首先要改掉糖分?jǐn)z取過量的習(xí)慣，魚、肉比現(xiàn)在多吃一倍以上，多吃綠黃色蔬菜及紅蘿卜，但切記不要吃過咸的食物，這樣容易成為焦慮個(gè)性，功虧一簣 。
二、優(yōu)柔寡斷，拿不定主意的人
主要原因是魚的攝人量多，容易形成安靜、平和的個(gè)性 。此外，飯和面包的攝取量比菜多，沒有變化性的食物，致使蛋白質(zhì)必需的氨酸缺乏，且維生素也不足 。因此必須改變?yōu)橐匀忸悶橹行牡娘嬍沉?xí)慣，且同時(shí)要大量食用蔬菜，尤其要多吃維生素B、C、A群的食物；對(duì)判斷力，冷靜性以及養(yǎng)成自立、積極的個(gè)性，偶爾吃一些辣味食物，也有意想不到的效果 。123

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