早餐是一天三頓飯中最重要的一頓 。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量 。這時(shí)人體不得不動用它的儲備能 。因此，早上起床之后，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充儲備能 。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作 。
此外，如要減肥，就更不應(yīng)不吃早餐 。因?yàn)榈轿绮蜁r(shí)，才補(bǔ)償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果 。
女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品 。她們更喜歡吃谷類食物 。從營養(yǎng)觀點(diǎn)出發(fā)，對這一趨勢應(yīng)予以提倡 。舉例來說，涂有黃油、果醬和奶酪的小面包，另加一個(gè)雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷類食物的早餐脂肪量高約7倍 。12

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