光用白糖是不能發(fā)面的 。因為想要發(fā)面，需要有發(fā)酵劑如酵母粉進行發(fā)酵，白糖沒有任何的發(fā)酵功能，所以光有白糖是不能發(fā)面的 。在發(fā)面時，加入白糖的作用是可以提高酵母粉中酵母菌的活性，以便更快的發(fā)酵，提高發(fā)面速度 。
只用白糖能發(fā)面嗎
1、 不能發(fā)面
光用白糖是不能發(fā)面的 。發(fā)面的必要材料是發(fā)酵劑，只有用發(fā)酵劑如酵母粉才能使面團發(fā)酵，而白糖沒有發(fā)酵功能，所以光有白糖是不能發(fā)面的 。經常在發(fā)面時加入白糖，是因為白糖可以促進酵母菌的活性，提高發(fā)面速度 。
2、 發(fā)面方法
發(fā)面需要準備酵母粉、白糖、溫水、米酒、泡打粉、盆子 。在盆內倒入溫水，加入米酒、一勺白糖攪拌均勻，再加入面粉、酵母粉、泡打粉和面，和面時注意使用旋轉式手法更方便快捷，面和好后靜置10分鐘就發(fā)酵完成了 。
3、 保存方法
發(fā)好的面團可以冷藏、冷凍保存 。將發(fā)好的面團分裝在保鮮袋中，注意保鮮袋中不能有空氣，需擠出空氣后將袋口封嚴實，放入冰箱冷藏層可以保存2天，放入冰箱冷凍層可以保存一周，但最好盡快食用，否則面團的味道會變差 。

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