青豆一般15～20分鐘就可以煮熟，但是想要將青豆煮爛，則需要在水燒開后小火煮2小時，或者是用高壓鍋煲30分鐘 。青豆這種蔬菜最好不要生吃，因為其中的皂角素和植物凝集素會導致腸胃出現(xiàn)不適的癥狀 。
青豆煮15～20分鐘能熟青豆需要煮15～20分鐘才能煮熟，如果想要將青豆煮至熟爛的狀態(tài)，可以在水燒開后用小火繼續(xù)煮2小時，或者是直接用高壓鍋煲30分鐘 。
需要注意生的青豆最好不要吃，因為青豆或其它豆類蔬菜基本都含有皂角和植物凝集素，直接生吃可能會引起食物中毒 。
平時適當吃青豆度對人體很有益處，它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、銅、鋅等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為人體補充更全面的營養(yǎng) 。

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