年糕長毛了不能吃 。出現(xiàn)在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，它的毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會危害人體的肝臟組織，嚴(yán)重的會導(dǎo)致肝癌甚至死亡，它被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，會對身體造成嚴(yán)重傷害 。
長毛的年糕能吃嗎
1、年糕的保質(zhì)期
最好將年糕放入冰箱冷凍起來，處于零下溫度的空間細(xì)菌很難滋生，可以保存半個(gè)月或者更長的時(shí)間 。
2、年糕如何保存
將年糕分裝，以食用一次的量為宜，置于冰箱冷凍室內(nèi)保存 。
3、年糕的寓意
“年糕諧音“年高”，過年吃年糕就預(yù)示著年年高，表達(dá)了人們對于新一年的期待以及美好的祝愿 。

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