平時大家白天上班，沒時間買菜，下班終于可以休息了，也不想去買菜，所以很多人都會一次性把菜買回來，囤在冰箱，尤其是肉類 。不過，冰箱雖然可以延長保存，但食品還是有保質期的 。那么肉放在冰箱里，最多可以凍多久呢？

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有的朋友把肉放在冷藏室，沒幾天肉就會有異味、發(fā)臭 。所以，要想保存時間長，一定要放在冷凍室，且零下18度是最理想的冷藏溫度 。
一般來說，像豬肉、 牛肉 、羊肉 等紅色鮮肉類。在冰箱的保質期大概是10-12個月 。而且，牛肉要比豬 、羊肉更好保存，瘦肉也比肥肉更好保存 。像雞肉、 鴨肉、 鵝肉等家禽鮮肉類。在冰箱的冰凍時間就會稍短些，大概是8-10個月 。

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而像魚、 蝦、 貝類等海鮮，河鮮類 。保質期就更短，最多冷凍4-6個月 。

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很多人覺得肉放在冰箱，冰凍得比石頭還硬，肯定不容易壞 。其實，肉再硬，只要跟氧氣接觸，就會氧化變紅，顏色變深 。不僅影響口感，營養(yǎng)也會流失 。而且長時間存放在冰箱，還容易感染嗜冷菌，加速肉變質腐壞 。

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吃了這種肉，輕則一瀉千里，嚴重的還可能導致食物中毒，危及生命 。此外，要提醒大家，現(xiàn)在超市菜場賣的多是冷凍肉 。

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買賣的過程中，反復冰凍解凍，極易被細菌感染不說，也很難保證原料是否新鮮 。大家買回冷凍肉，最好在1個月內(nèi)吃完，各種肉類最好也獨立包裝，避免交叉滋生細菌。

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