發(fā)酵乳是酸奶中的一類品種，但和酸奶有著本質(zhì)的區(qū)別，發(fā)酵乳由奶制品發(fā)酵獲得，而酸奶由牛奶發(fā)酵獲得，保存酸奶的過程中，要將其放在冰箱的保鮮層，但保存時(shí)間不宜超過半月，食用酸奶時(shí)不能吃抗生素、火腿、柿子，以免消化不良 。
發(fā)酵乳是不是酸奶
1、屬于酸奶
發(fā)酵乳是酸奶，但只是酸奶中的一類品種，主要通過奶制品發(fā)酵制成，而酸奶的原材料為牛奶，是通過牛奶發(fā)酵制成的，和發(fā)酵乳有著本質(zhì)上的區(qū)別 。
2、保存方法
酸奶需要冷藏保存 。保存的過程中，要將酸奶密封嚴(yán)實(shí)，然后放入冰箱的保鮮層中，將溫度調(diào)節(jié)在兩度到八度之間即可，但保存時(shí)間不能超過十五天，否則酸奶就會(huì)發(fā)霉變質(zhì) 。
3、食用禁忌
食用酸奶的過程中，不能吃火腿，火腿中含有硝酸鹽、溴酸鹽等成分，會(huì)和酸奶中的有機(jī)酸產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且酸奶和豆制品、柿子不能一起吃，以免刺激腸胃，影響消化功能 。

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